Jak vyrobit omáčku Marinara z čerstvých rajčat

Příprava omáčky marinara z čerstvých rajčat je lahodný a obohacující zážitek z vaření. Zde je jednoduchý recept, který vás provede celým procesem:

Složení:

- 2 libry (asi 900 gramů) zralých rajčat

- 1/4 šálku (60 ml) extra panenského olivového oleje

- 2-3 stroužky česneku, mleté

- 1/2 šálku (125 ml) suchého bílého vína (volitelné)

- 1 lžička sušeného oregana

- 1 lžička sušené bazalky

- Sůl a pepř podle chuti

Pokyny:

1. Příprava:

- Čerstvá rajčata omyjeme a osušíme.

2. Blanšírování rajčat:

- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.

- Jakmile se uvaří, opatrně vhoďte rajčata do horké vody asi na 30 sekund.

- To pomůže uvolnit slupku rajčat.

- Rajčata vyjměte z vroucí vody a přendejte je do cedníku, aby mírně vychladly.

3. Odstranění slupky a semen:

- Jakmile rajčata dostatečně vychladnou, oloupejte je.

- Rajčata rozkrojte napůl a odstraňte semínka a zbývající dužinu.

- Oloupaná rajčata nakrájejte na malé kousky nebo kostičky.

4. Smažení česneku:

- Olivový olej rozehřejte v hrnci na středně nízkou teplotu.

- Přidejte nasekaný česnek a minutu orestujte, dokud nebude voňavý.

5. Přidání rajčat:

- Do hrnce přidejte nakrájená rajčata a za občasného míchání vařte asi 10 minut.

- To umožňuje rajčatům rozložit se a uvolnit jejich chuť.

6. Přidání vína a bylinek:

- Pokud chcete, přidejte suché bílé víno a nechte zredukovat na polovinu. (Tento krok přidá do omáčky další vrstvu chuti, ale pokud dáváte přednost nealkoholické omáčce, můžete jej přeskočit.)

- Do hrnce přidejte sušené oregano a bazalku.

7. Vaření:

- Omáčku přiveďte k mírnému varu a nechte ji vařit asi 30 minut, nebo dokud nezhoustne na požadovanou konzistenci.

- Občas omáčku promíchejte, aby se nepřilepila.

8. Koření:

- Ochutnejte omáčku a podle chuti dochuťte solí a pepřem.

9. Podávat:

- Jakmile omáčka dosáhne požadované chuti a konzistence, je připravena k podávání.

- Marinara omáčka se tradičně používá k těstovinám, ale lze ji také spárovat s pizzou, sendviči nebo jako omáčka na chléb.

Pamatujte, že krása domácích omáček je v tom, že si můžete přizpůsobit příchutě podle svých představ. Nebojte se experimentovat s poměry ingrediencí a přidávejte nebo upravujte bylinky a koření podle svých osobních chuťových preferencí. Vychutnejte si lahodnou domácí omáčku marinara připravenou z čerstvých rajčat!