Jak nahradit čerstvá rajčata konzervou

Konzervovaná rajčata jsou pohodlný a cenově dostupný způsob, jak přidat chuť a živiny do vašeho vaření. Pokud však nemáte po ruce žádná rajčata z konzervy, můžete je snadno nahradit rajčaty čerstvými. Zde je postup:

Složení:

* 3-4 velká zralá rajčata

* 1/4 šálku olivového oleje

* 1/2 lžičky soli

* 1/4 lžičky černého pepře

* 1/4 lžičky česnekového prášku

* 1/4 lžičky cibulového prášku

Pokyny:

1. Jadřince a nakrájejte rajčata. Nakrájejte na dno každého rajčete malé X a vložte je na 30 sekund do misky s vroucí vodou. To pomůže uvolnit kůži. Rajčata vyjmeme z vody a necháme mírně vychladnout. Jakmile vychladnou, oloupejte je a nakrájejte na 1-palcové kousky.

2. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Na středním plameni přidejte do pánve olivový olej. Jakmile se olej třpytí, přidejte rajčata, sůl, pepř, česnekový prášek a cibulový prášek.

3. Vařte rajčata. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 15–20 minut. Rajčata by měla být měkká a šťavnatá.

4. Používejte podle potřeby. Omáčku z čerstvých rajčat lze použít jako náhradu za konzervovaná rajčata v jakémkoli receptu.

Poznámky:

* Pokud nemáte zralá rajčata, můžete použít zelená rajčata. Zelená rajčata však mají kyselejší chuť, takže možná budete chtít do omáčky přidat trochu cukru.

* Podle chuti můžete do omáčky přidat další bylinky, koření nebo dochucovadla. Můžete přidat například bazalku, oregano, tymián, rozmarýn nebo vločky červené papriky.

* Čerstvá rajčatová omáčka vydrží v lednici až 5 dní.