Rozdíl mezi indickou Bitter Tykev & Čínský Bitter tykev

Bitter tykev jetykev populární v kuchyni Dálného východu , se Čína a Indie jsou dvě místa, která hořká tykev je ceněný . To je také někdy známý jako hořký meloun . Klíčové rozdíly mezi odrůdami pěstovanými v Číně a ty vypěstované v Indii jsoutvar ovoce atexturu pokožky . Mnoho indických odrůdy mají malé , ostré " zuby " po celé kůži , což jim Spiney vzhled . Chinese hořká tykev jsou často nerovný kožní textury a jsou válcové , na rozdíl od tvaru vřetena indického hořké tykev . Pěstitelské podmínky

zejména o jejich půdě , tyto tykve trvat dlouhou dobu, od klíčení do splatnosti . Vyžadují velmi teplé půdy , které je drženo trvale vlhké . Cool půdy často promítá do selhání klíčení , nebo v nejlepším případě ještě delší dobu do dosažení dospělosti . Tyto tykve také vyžadují sázet , protože jsou vinice a budou stezka po zemi . Vytyčování rostliny zachovává integritu ovoce .
Opylení

Stejně jako ostatní tykve , hořké vyžadují opylení samičích květů od samčích květů , aby bylo možné produkovat. V oblastech, kde se plod nejsou nastaveny kvůli nedostatku hmyzu pro opylování , že tykve musí být ruční opylovány . Samčí květy se sbírají a centra pro muže a ženy je jemně kartáčovaný společně přenést pyl . Samice jsou označeny tvrdé bulky pod květ na stonku , který se vyvíjí v plodu při opylení je úspěšný .
Harvest

hořké tykve nejsou nechá dozrát , protožezrání způsobuje, že se stal nepříjemně dužnaté a ještě více hořké . Vnitřek plodu změní na žlutou abílou semeno hmota zčervená a velmi sladké . V této fázi zralosti , se používají pouze semena . Tykev je maso je přednostní a sklízí nejčastěji , zatímcomaso a semena jsou bílé a ostré .
Používání

Stále více široce dostupné v jihozápadní oblasti Spojených států , hořké tykve jsouzískané chuť . Ty obsahují sloučeninu, která je podobná a chininu se nazývá momordicin ; tato látka způsobuje krutou hořkou chuť . To se používá v mnoha asijských jídel a miniaturní verze jsou plněné a pečené na jednotlivé porce . Z přezrálých semena jsou často pokropil na saláty .