Definice molcajete

Molcajete je vlastně jedna část molcajete y tejolote , mexické verze hmoždíři . Tento populární vaření nástroj se používá od starověku , a nadále půjčovat pravosti na mexické kuchyně i dnes . Molcajete y Tejolote

Molcajete jemalta , nebomisku , atejolote jepaličkou , nebohůl .
Vzhled

Molcajete jekrátký , zavalitý , tři - legged loď , atejolote jepodlouhle zakulacený nástroj, který padne do ruky . Oba jsou většinou vyřezány z vulkanické horniny zvané čedič .
Používá

Molcajete y tejolote slouží k mletí obilí , rozdrtit bylinky a směs koření na jídlo jako salsou a guacamole . Milovníci říci, že potraviny vyrobené s molcajete y tejolote chutná lépe , než potraviny vyrobené jiným způsobem .
Koření

Aby nedošlo k prolití čedičový štěrk do jídla ,Molcajete y tejolote musí být kořeněné namočením do vody . To může také být kořeněné třením s drátěným kartáčem , mletí zrn nebo jiné metody pro hladký kámen a udržet ji z rozpadající se .