Jak uchovávat čerstvé rutabagy

Hledejte rutabagy, které jsou těžké pro svou velikost a mají hladkou pokožku bez skvrn. Dužnina by měla být pevná a krémově bílá. Vyhněte se rutabagům, které jsou měkké, houbovité nebo mají jakékoli známky poškození.

2. Skladujte rutabagy na chladném a tmavém místě.

Rutabagas lze skladovat v chladničce nebo v kořenovém sklepě. Ideální skladovací teplota je mezi 32 a 40 stupni Fahrenheita. Pokud skladujete rutabagas v chladničce, umístěte je do šuplíku na křupavou barvu.

3. Udržujte rutabagy v suchu.

Rutabagy by měly být udržovány v suchu, aby se zabránilo jejich hnilobě. Pokud jsou rutabagy mokré, před uložením je osušte papírovou utěrkou.

4. Skladujte rutabagas po dobu až 2 měsíců.

Rutabagas lze za ideálních podmínek skladovat až 2 měsíce. Po několika týdnech však začnou ztrácet chuť a živiny.

5. Pravidelně kontrolujte rutabagy, zda nevykazují známky zkažení.

Rutabagas by měl být pravidelně kontrolován na známky znehodnocení, jako jsou měkké skvrny, plíseň nebo změna barvy. Pokud si všimnete jakýchkoli známek zkažení, rutabagy okamžitě vyhoďte.

Zde je několik dalších tipů pro skladování rutabagas:

- Pokud skladujete rutabagas po dlouhou dobu, můžete je před zmrazením blanšírovat. Chcete-li rutabagy blanšírovat, přiveďte hrnec s vodou k varu a poté přidejte rutabagy. Rutabagy vařte 2–3 minuty, nebo dokud nezměknou. Sceďte rutabagy a ihned je vložte do ledové lázně. Jakmile rutabagy vychladnou, osušte je a uložte do mrazícího sáčku. Blanšírované rutabagy lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.

- Rutabagas lze skladovat i sušené. Pro sušení rutabagas je nakrájejte na tenké plátky a položte je na plech. Pečte rutabagas při 100 stupních Fahrenheita po dobu 12-24 hodin, nebo dokud nejsou úplně suché. Sušené rutabagy lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku.

- Rutabagas lze také skladovat v konzervě. Chcete-li rutabagas konzervovat, omyjte a oloupejte rutabagy. Nakrájejte rutabagas na 1-palcové kostky. Vložte kostky rutabagy do velkého zavařovacího hrnce a zakryjte je vodou. Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou. Rutabagy dusíme 10 minut, nebo dokud nezměknou. Sceďte rutabagy a ihned je zabalte do čistých zavařovacích sklenic. Sklenice zakryjte víčky a 10 minut zpracujte ve vroucí vodní lázni.