Americký Chmel Odrůdy

biologické název pro chmel je Humulus lupulus . Chmel se převážně pěstují na velkých polí se stovkami hektarů . Rostou jako trvalka révy , naroubované na dráty a dřeva , podobně jako módní používaná pro pěstování hroznů . Chmel je pro vaření stejně důležité jako mouka je pečení . Kužele ženy z chmelových rostlin jsou tím, co " brewmeisters " touha . Chmel poskytnout hořké koření , které jsou nezbytné k procesu vaření a přispět k chuti , vůně a vlastnosti různých obchodních a řemeslných piv . Alpha chmelových odrůd fna prodej

USDA přiřadí číselné hodnocení pro každý rok sklizně chmele , podle odrůd , na základě složení odrůdy je alfa kyselin . Kyselosti chmele poskytuje hořkost piva . Kdyžslad kvasí ,pivo je zpočátku sladká . Hořkost je nutné vyvážit chuť . Alpha chmelové odrůdy mají nižší kyselost hodnocení než "super alfa " chmel . Nicméně , je důležité si uvědomit, že číselné hodnocení může změnit z roku na rok . Odrůdy Alpha patří " Chinook ", " Galena " a " Nugget ". Chinook má woody , bylinkovou chuť a je často používán pro řemeslných piv . Galena má vyvážený , jemná hořkost , který se používá k výrobě piva . Nugget jealfa odrůda se silnou chutí a bylinné aroma .
Super Alpha Odrůdy

Super odrůdy alfa má nejvyšší kyselost hodnocení dané USDA . Vůdci "super alfa " odrůdy jsou " Columbus ", " Tomahawk " a " Zeus ". Tyto tři druhy jsou někdy seskupeny dohromady a odkazoval se na jako " CTZ . " Téměř 25 procent všech plodin pěstovaných chmele v USA patří do skupiny CTZ . V roce 2010 , CTZ měl kyselosti hodnocení , které se pohybovaly 14,5 - 16,5 procenta . Zeus je charakterizován jak mít bohatou , plnou chuť s citrusovými top poznámky . Tomahawk bylprvní komerčně pěstuje "super alfa " chmelová odrůda . Columbus má štiplavou vůni a je používán pro vaření světlé Aleš , černá piva a ležáky .

Aroma Odrůdy

Třetí kategorie chmele je odkazoval se na jako " aroma " chmel . Tyto chmel jsou spojeny s Starého světa chmele a mají vlastnosti, které úzce podobají vůně chmele pěstovaného v Evropě . " Cascade " je jedním ze tří největších aromatického chmele pěstovaných ve Spojených státech . Cascade je středně aroma a pikantní , květinově- jako charakter . USDA , ve spojení s šlechtitelského programu Oregonu , kultivovaný Cascade chmele v roce 1972 . Cascade chmel jenejlepší volba mezi řemeslných pivovarů . " Centennial " je další hojně pěstované aromatický chmel aCascade kultivar . Centennial poskytuje silnou hořkou chutí a aromatickou citrusovou příchuť . " Glacier " chmel poskytnout hořkou chutí a aroma, pro bledé Ales, hořké , v anglickém stylu světle piv a černá piva .
Washington , Oregon a Idaho chmelových odrůd

Washington , Oregon a Idaho jsou první tři produkující chmel států ve Spojených státech . Podle USDA Hop Crop zprávě za rok 2010 ,stát Washington vyrobeno více než 52.200.000 liber . chmele; více než 8.200.000 liber . chmele byly sklizeny v Oregonu , v blízkosti až 5 milionů liber. byly sklizeny v Idahu .

První tři odrůdy chmele pěstované ve Washingtonu je Zeus , Columbus /Tomahawk ( pěstuje jako skupina ) , Galena a Cascade . Horní odrůdy pěstované v Oregonu jsou " Willamette ", Nugget a Cascade . Idaho (domov na 1500 -akr soukromé farmě ve vlastnictví společnosti Anheuser-Busch ) se nezveřejňuje liber sklizené odrůd chmele - jen celkové liber sklizené

.