Jedlé Divoké Rostliny jihozápadní

Přes jeho suché a neúrodné vzhled ,jihozápadní část Spojených států je bohatá na širokou škálu původních ovoce , ořechů a zeleniny . Spisovatel Jonathan Duhamel pro Tucson Citizen tvrdí, žeSonoran Desert více jedlých druhů rostlin , než lze nalézt kdekoli ve světě . Domorodí Američané se shromáždili a použity tyto rostliny jako zdroj potravy pro tisíce roků . Kaktus Ovoce

barel , saguaro a opuncie poskytují nejvíce chutný odrůd ovoce . Květy barel kaktus na jaře a nese malé žluté plody v létě . Ovoce barel kaktus je jeden z mála druhů kaktus ovoce, které nejsou zahrnuty v ostré trny . Ovoce, které lze jíst syrové , má mírně slizký strukturu a ostrou chuť , podle Duhamel .

Opuncie ovoce je pokryta ostrými trny , které musí být pečlivě odstraněny nejprve opalování nebo škrabkou . Ovoce lze jíst syrové , ale to je často vaří vytvořit sladký sirup nebo dezertní poleva . To je také užitečné jako přísada do salsy. Celým

Saguaro ovoce se často používá ve formě sirupu , jakož . S názvem " bahidaj sitol " lidmi Tohono O'odham , saguaro ovocný sirup je jedním z předních světových nejvzácnějších ovocných sirupů . To má hluboký kouřově - sladkou chuť , která doplňuje ovoce , zeleniny a zmrzlinu .
Cactus díly

cholla pupeny se sbírají z řešetlákový cholla kaktus brzy na jaře , těsně před rostlin květiny . Tyto pupeny se suší a používají po celý rok . Oni ztrojnásobit velikost po vařené a mají chuť podobnou artyčok nebo chřest. Cholla pupeny dobře fungovat jako přílohu nebo jako přísada do marinády . Kromě toho, že chutné , cholla pupeny jsou také zdravé . Podle internetových stránek Tohono O'odham Community Action , nebo TOCA , dvě polévkové lžíce sušených Cholla pupenů obsahuje tolik vápníku jako šálek plnotučného mléka , s pouze 28 kalorií .

Domorodých kmenů vařené a jedli barel kaktus květiny . Tyto rostliny mají chuť připomínající zelí , podle Duhamel . Kromě toho ,Nopal , nebo indický fík , jedruh opuncie s jedlými kaktus polštářky . Sekce jsou nakrájíme na proužky , vařené a jíst jako zelenina .

Bylinky a zelenina

American mrkev je také známý jako chřestýš plevel . Jeho kořeny se konzumují buď vařené nebo syrové , jako kultivované mrkev . Společný pampeliška má jedlé listy, které mohou být také jeden buď vařené nebo syrové . Jeho sušené , mleté ​​kořeny se používají jako náhrada za kávu , zatímco květy se používají v čaji nebo pampeliška vína . Poušť horsepurslane ,sukulentní rostlina s oválnými listy , má jedlé listy . Je využívána a shromažďována Tohono O'odham jako letní greeny. Konečně , Pinyon ořechy , které jsou shromažďovány z šiškami na hranice pinyon stromu , se konzumují vařené , syrové nebo jako přísada do receptů .