Jak vyrobit kubánský chléb ve stroji

Na těsto:

- 2 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí

- 1 šálek teplé vody (110-115 °F)

- 1/4 šálku cukru

- 1 polévková lžíce nesoleného másla, změkčeného

- 1 lžička soli

- 3 3/4 šálků univerzální mouky

Pro Glazuru:

- 1 bílek, lehce našlehaný

- 2 lžíce odpařeného mléka

Instrukce:

1. Připravte pekárnu:

- Vložte lopatku těsta do vaší pekárny.

- Přidejte teplou vodu do formy na chléb.

2. Přidejte ingredience na těsto:

- Kvásek rovnoměrně rozprostřete na vodu.

- Přidejte cukr, změklé máslo, sůl a 3 1/2 šálku mouky.

3. Spusťte cyklus těsta:

- Zvolte nastavení těsta na pekárně a stiskněte tlačítko start.

- Nechte pekárnu hníst a míchejte těsto, dokud nevytvoří hladkou kouli. To obvykle trvá asi 10-15 minut.

4. Přidejte zbývající mouku:

- Jakmile těsto vytvoří kouli, přidejte zbývající 1/4 šálku mouky do formy na chleba.

5. Pokračujte v míchání:

- Nechte pekárnu pokračovat v míchání těsta další 2 minuty nebo dokud nebude těsto hladké a pružné.

6. Vytvarujte těsto:

- Po dokončení cyklu těsta vyjměte těsto z formy na chleba a položte ho na lehce pomaštěný povrch.

- Těsto krátce prohněteme ručně, aby z něj vznikla hladká koule.

7. Namažte pánev:

- Vymažte pečicí formu 9x5 palců.

8. Umístěte těsto:

- Vytvarované těsto vložte do připravené ošatky.

- Pánev přikryjte igelitem nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

9. Předehřejte troubu:

- Během kynutí těsta předehřejte troubu na 350 °F (175 °C).

10. Připravte výplach vajec:

- V malé misce ušlehejte bílek a odpařené mléko, abyste vytvořili vaječný krém.

11. Štětec:

- Vršek vykynutého těsta jemně potřete rozmýšleným vejcem.

12. Lomítko:

- Ostrým nožem udělejte tři rovnoběžné zářezy přes horní část těsta.

13. Pečeme chléb:

- Vložte formu do předehřáté trouby a pečte asi 35-40 minut nebo dokud chléb nezezlátne a při poklepání nezní dutě.

14. Cool a užijte si:

- Vyjměte kubánský chléb z trouby a nechte ho asi 10 minut vychladnout v pánvi, než ho vyklopíte na mřížku, aby zcela vychladl.

- Nakrájejte chleba a užívejte si!

Tipy:

- Pro křupavější kůrku potřete chléb před pečením ještě trochou vajíček.

- Pro extra chuť můžete do těsta přidat trochu jemně nakrájené cibule nebo česneku.

- Kubánský chléb je nejlepší, když je čerstvý, ale zbytky lze den nebo dva skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Pro delší skladování můžete chléb zmrazit nakrájením a uložením do sáčků vhodných do mrazáku.