Jak vařit hovězí pečeně na svíčkové v hrnci

Zde je jednoduchý a lahodný recept na pečení hovězího masa na kulaté svíčkové v pomalém hrnci.

Složení:

- 2 ½ až 3 libry hovězí pečeně z kulaté svíčkové

- 1 lžíce olivového oleje

- 1 lžíce worcesterské omáčky

- 1 polévková lžíce tekutého kouře

- 2 lžičky Montreal Steakové koření

- ½ šálku vody

Pokyny:

1. Ve velkém uzavíratelném plastovém sáčku smíchejte olivový olej, worcesterskou omáčku, tekutý kouř, koření na steaky z Montrealu a vodu.

2. Vložte hovězí pečínku do sáčku a utěsněte, přičemž odstraňte co nejvíce vzduchu.

3. Pečeni dáme do lednice v marinádě alespoň na 4 hodiny, případně přes noc.

4. Před vařením vyndejte pečínku z lednice a nechte asi 30 minut ohřát na pokojovou teplotu.

5. Pečeni a marinádu vložte do 5 nebo 6litrového pomalého hrnce.

6. Pomalý hrnec přikryjte a vařte na nízké úrovni 8 až 10 hodin, nebo dokud maso nezměkne a snadno se rozpadne.

7. Když je maso hotové, vyjměte ho z pomalého hrnce a dejte stranou.

8. Šťávu z pomalého hrnce sceďte do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu.

9. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit 10–15 minut, nebo dokud se šťáva nezredukuje asi na polovinu.

10. Hovězí maso podáváme s redukovanou šťávou.

Tipy:

• Aby byla omáčka hustší, přidejte do šťávy kaši z kukuřičného škrobu (stejné díly kukuřičného škrobu a vody) a přiveďte k varu.

• Hovězí maso podávejte s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, rýže nebo restovaná zelenina.

• Zbylé hovězí maso lze nakrájet na tenké plátky a použít na sendviče nebo tacos.