Rebarbora Odrůdy

K dispozici je 30 -plus pěstovaných odrůd reveně ( Rheum rhabarbarum ) a mnoho divokých odrůd v Rusku , Číně a jiných částech na Dálném východě , kde je nativní . Řapíky listů ( list stopky) z rostlin jsou jedlé , ale listy a kořeny jsou vysoce toxické vzhledem k vysoké koncentraci kyseliny šťavelové , která se vyskytuje v celé rostlině . Listové řapíky mohou být konzumovány zelené , červené nebo růžové kropenatý v závislosti na odrůdě . Rebarbora byl původně používán jako lék . Červené odrůdy

Dnes , rebarbora je často jedeno jako oslazený dezert . Rebarbora mohou být pečené v těstě shellu jako koláč nebo dort a jako vařené ovocné směsi kompot , jako jahoda - rebarbora koláč , rebarbory ​​džemem nebo rebarbory ​​koláč . Kuchaři dávají přednost červené odrůdy , protože přidat atraktivní hlubokou barvu, dezerty . Běžně používané červené odrůdy patří : Crimson , Crimson Cherry , karmínově červená, Crimson víno ​​, Valentine , třešňově červené a MacDonald


Myšák Pink Odrůdy

jemné růžové a . zelená barva je žádoucí , například v ovocné směsi kompot , se používají skvrnité růžové odrůdy . Ty se liší od sladké /koláč na samém koláč : Victoria je sladká /koláč , ale produkuje příliš mnoho kvetoucí stonky a není dostatek listy s řapíky; Strawberry je růžová stonky; Odrůda s názvem Německá Víno má vysokou šťávy výnos - důležité při výrobě vína . Tato odrůda se nepoužívá pro vaření .
Green Odrůdy

Kyselina šťavelová není červené , tak zelené odrůdy rebarbory ​​jsou stejně bezpečné jíst jako červené a růžové . Kyselina šťavelová je stále přítomen v řapíku ( řapíky ) , alekoncentrace je mnohem nižší než v listech . Zelené odrůdy jsou nesprávně považovány za více koláč a jsou používány v kuchyni zesílit chuť velmi sladké ovoce , a to zejména v koláčích . Nejznámější zelená odrůda Riverside Giant
lékařské účely

Dva druhy rebarbory ​​se pěstují - . Rheum palmatum a Rheum rhabarbarum . Odrůdy R. rhabarbarum jsou pěstovány k jídlu a R. palmatum se pěstuje pro léčebné účely . Všechny části obou druhů rebarbory ​​, s výjimkou listové řapíky , je známo, že způsobují poškození ledvin a někdy smrt . Kořen obou druhů se vyvolat zvracení a produkují silné projímadlo . Rebarbora šťáva z řapíků může být použit jako mírné stahující .