Jak upéct pizzu v litinové pánvi

Při pečení pizzy na litinové pánvi se vytvoří chutná kůrka a rovnoměrně propečené polevy. Jak upéct pizzu na litinové pánvi:

1. Připravte litinovou pánev :Předehřejte litinovou pánev na středně vysokou teplotu po dobu alespoň 5 minut. Potřete dno a boky pánve tenkou vrstvou oleje, abyste ji vymazali.

2. Vyrobte nebo použijte připravené těsto :Pokud vyrábíte těsto, nechte ho před tvarováním alespoň 30 minut odpočinout. Pokud použijete těsto z obchodu, nechte ho 30 minut ohřát na pokojovou teplotu.

3. Vytvarujte těsto :Těsto rozválejte do 12palcového kruhu. Můžete ho natáhnout i rukama.

4. Polevy :Na těsto naneste tenkou vrstvu pizzové omáčky nebo rajčatového protlaku a nechte malý okraj. Navrch naaranžujte požadované polevy, včetně sýra, zeleniny a masa.

5. Předehřejte troubu :Zatímco se pánev předehřívá, umístěte mřížku do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 500 °F (260 °C).

6. Uvařte pizzu :Opatrně přesuňte pizzu a pánev do předehřáté trouby. Pizzu pečte 8–12 minut, nebo dokud není kůrka zlatavě hnědá a sýr rozpuštěný a lehce zhnědlý.

7. Vyjměte z trouby :K vyjmutí pánve z trouby použijte chňapky. Buďte opatrní, protože rukojeť bude horká.

8. Nakrájet a podávat :Nechte pizzu několik minut vychladnout, než ji krájíte řezačkou na pizzu nebo ostrým nožem. Ihned podávejte.

Tipy:

- Litinové pánve dobře udržují teplo, takže pizza bude pokračovat v pečení i po vyjmutí z trouby. Před krájením a podáváním nechte mírně vychladnout.

- Pokud má vaše polevy tendenci uvolňovat hodně vlhkosti, jako jsou čerstvé houby, před přidáním pizzu několik minut vařte, aby se kůrka nerozmočila.

- Zvažte použití menších, předem uvařených polevy, abyste zajistili, že se do pečení pizzy důkladně prohřejí.

- Experimentujte s různými recepty na těsto, polevou a sýry a vytvořte si své oblíbené kombinace pizzy.