Jak grilovat naprosto dokonalé steaky na plynovém grilu

Vyberte si vysoce kvalitní steaky, ideálně USDA Prime nebo Choice. Ribeyes, strip steaky (NY Strips), svíčková a T-bones jsou vynikající možnosti. Hledejte steaky s dobrým mramorováním pro extra chuť a jemnost.

Krok 2:Příprava steaků

- Před grilováním nechte steaky přibližně 30 minut dosáhnout pokojové teploty. Zajistíte tak rovnoměrné vaření.

- Steaky bohatě dochuťte solí a pepřem. Můžete přidat i další koření a bylinky, jako je česnekový prášek, cibulový prášek nebo sušený tymián.

- Povrch steaků potřete trochou oleje, aby se nepřilepily

Krok 3:Předehřátí grilu

- Předehřejte plynový gril na vysokou teplotu mezi 450 a 500 stupni Fahrenheita.

Krok 4:Nastavení dvou topných zón

- Vytvořte na grilu dvě tepelné zóny. Na jednu stranu položte litinovou pánev nebo grilovací rošt a druhou nechte prázdnou.

Krok 5:Opékání steaků

- Umístěte steaky na předehřátou část grilu s pánví/rošt. Nechte je restovat 2-3 minuty, podle požadované propečenosti. Steaky opékejte, dokud nebudou mít krásné oříšky a karamelizovanou kůrku. Otočte je a opékejte z druhé strany další 2-3 minuty.

Krok 6:Reverse Sear

- Steaky znovu otočte a přesuňte je na prázdnou stranu grilu mimo dosah přímého žáru. To umožní, aby se steaky propekly rovnoměrně, aniž by se vnější vrstva převařila. Ke sledování vnitřní teploty použijte teploměr na maso s okamžitým odečtem.

- Vzácné :120-125 °F

- Středně vzácné Teplota tání:130-135 °F

– Střední Teplota tání:135-145 °F

- Středně dobrý Teplota tání:145-155 °F

Krok 7:Basting (volitelné)

- Během opékání můžete steaky potřít máslem, vyluhovaným olejem nebo jinými omáčkami, abyste přidali další chuť.

Krok 8:Odpočinek steaků

- Jakmile steaky dosáhnou požadované propečenosti, sejměte je z grilu a před krájením je nechte 5–10 minut odpočinout. Jejich volné upevnění hliníkovou fólií může pomoci udržet teplo.

Krok 9:Krájení a podávání

- Nakrájejte steaky proti zrnu, aby byly křehké, a ihned podávejte.

Pamatujte, že doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce steaku a specifickém tepelném výkonu vašeho grilu. K přesnému měření propečení je vždy dobré použít teploměr na maso. Vychutnejte si své dokonale grilované steaky!