Jak vyrobit melasu

Výroba melasy vyžaduje zpracování šťávy z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Zde je obecný přehled procesu výroby melasy:

1. Sklízejte a rozdrťte cukrovou třtinu nebo cukrovou řepu:

- Cukrová třtina a cukrová řepa se sklízí v optimální zralosti.

- Sklizená cukrová třtina se drtí, aby se získala šťáva, zatímco cukrová řepa prochází procesem mytí a krájení, aby byla připravena na extrakci šťávy.

2. Extrahovaná šťáva:

- Šťáva z cukrové třtiny nebo cukrové řepy se extrahuje různými technikami, jako jsou válcové mlýny nebo difúze.

- Šťáva obsahuje sacharózu, vodu a nečistoty.

3. Vyčistit šťávu:

- Extrahovaná šťáva obsahuje nečistoty, jako jsou nerozpuštěné pevné látky a necukerné složky.

- K odstranění těchto nečistot a vytvoření čiré šťávy se používají různé metody čištění, jako je ohřev, filtrace a chemické ošetření.

4. Šťávu zahustíme:

- Vyčeřená šťáva se koncentruje, aby se zvýšil obsah cukru a snížil obsah vody.

- To se provádí zahříváním šťávy ve více odparkách, což má za následek odpařování vody a koncentraci cukrů.

5. Krystalizace a separace:

- Koncentrovaná šťáva dosáhne fáze, kdy začne krystalizovat sacharóza.

- Výsledná směs, známá jako massecuite, je kombinací krystalů cukru, zbytkového sirupu (melasy) a dalších necukerných složek.

- Massecuit se ochladí a podstoupí centrifugaci, kde se krystaly cukru oddělí od tekuté části (melasy).

6. Sbírejte melasu:

- Tekutá část obsahující koncentrované cukry se nazývá melasa.

- Lze vyrábět různé druhy melasy v závislosti na načasování její separace během procesu krystalizace.

- Světlá melasa, tmavá melasa a melasa blackstrap jsou běžné druhy s různou úrovní barvy, chuti a sladkosti.

7. Filtrace a skladování:

- Melasa může projít další filtrací, aby se odstranily zbývající pevné látky.

- Poté se skladuje v nádržích nebo kontejnerech pro další zpracování nebo distribuci.

8. Další volitelné zpracování:

- Melasa může podstoupit další zpracování za účelem získání rafinovanějších produktů, jako je melasa nebo zlatý sirup.

- Může být také použit jako přísada do různých potravinářských výrobků, jako je pečivo, omáčky nebo nápoje.

Pamatujte, že komerční výroba melasy zahrnuje pokročilejší strojní zařízení, optimalizaci procesu a opatření kontroly kvality, aby byly zajištěny konzistentní výsledky.