Jak vyrobit dort Red Velvet Pound

#### Ingredience

Na dort:

1 1/3 šálku univerzální mouky

1/4 šálku plus 1 polévková lžíce neslazeného kakaového prášku

1 1/2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

1 lžička soli

3/4 šálku nesoleného másla při pokojové teplotě

1 šálek krystalového cukru

3 velká vejce, pokojové teploty

1/4 šálku plnotučného mléka

1 lžička vanilkového extraktu

1 lžička červeného potravinářského barviva

1 lžíce bílého octa

Na polevu se smetanovým sýrem:

16 uncí smetanového sýra při pokojové teplotě

1/2 šálku nesoleného másla při pokojové teplotě

2 hrnky cukrářského cukru

1 lžička vanilkového extraktu

#### Pokyny

Příprava dortu:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Formu na bochník 9x5 palců vymažte tukem a moukou.

2. Ve střední míse smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Šlehejte, aby se spojily.

3. V další velké míse smíchejte máslo a krystalový cukr ručním mixérem na vysokou rychlost, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 5 minut. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se nezačlení. Vmíchejte plnotučné mléko, vanilkový extrakt a červené potravinářské barvivo.

4. Snižte rychlost mixéru na nízkou a přidejte suché ingredience ve třech dávkách, střídavě s bílým octem a počínaje a konče suchými ingrediencemi. Pozor, nepřemíchat.

5. Těsto nalijte do připravené ošatky a pečte v předehřáté troubě 45–50 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.

6. Než koláč vyklopíte na mřížku, nechte ho 15 minut vychladnout ve formě.

Příprava tvarohové polevy:

1. Ve střední misce šlehejte ručním mixérem při vysoké rychlosti smetanový sýr a máslo, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 5 minut. Přidejte cukrářský cukr a vanilkový extrakt a vyšlehejte do hladka.

Jak sestavit dort:

1. Jakmile koláč úplně vychladne, položte jej na servírovací talíř.

2. Na dort a boky potřete štědrou vrstvu polevy ze smetanového sýra.

3. Ozdobte dalšími spirálami červeného potravinářského barviva, posypem nebo vašimi oblíbenými polevami.

4. Dort ihned podávejte nebo jej uložte ve vzduchotěsné nádobě do lednice až na 4 dny.