Jak dokonale grilovat lososa s kůží

- 1 libra filetu z lososa na kůži, asi 1 1/2 palce tlustého

- Košer sůl

- Nastrouhaná citronová kůra

- Extra panenský olivový olej

Pokyny

1. Připravte gril . Nastavte gril na střední teplotu. Na namazání roštů použijte rostlinný olej.

2. Připravte lososa . Lososa osušte papírovými utěrkami. Poté lososa ze všech čtyř stran ochuťte košer solí a citronovou kůrou. Lososa pokapejte trochou olivového oleje. Pleťovou stranu lehce namažte.

3. Grilujte lososa kůží dolů . Položte stranou s kůží přímo na vyhřívaný rošt. Odolejte nutkání to pohnout! Zavřete gril. Pokud vidíte vzplanutí, přesuňte lososa (nebo jen oblast, která vzplanutí způsobuje) do chladnější části grilu. Nechte nerušeně grilovat 5 až 7 minut, nebo dokud jej neuchopíte kleštěmi a neuvolní se z roštu.

4. Otočte lososa . Opatrně pomocí kovové špachtle otočte lososa. (Mělo by se snadno uvolnit z roštu; pokud ne, nechte ještě minutu nebo dvě vařit.) Nechte vařit, dokud nedosáhne požadované propečenosti.

- U středně vzácného lososa (doporučeno):4 až 5 minut

- U středně velkého lososa:5 až 7 minut

5. Nechte lososa odpočinout . Přeneste lososa na servírovací talíř. Zakryjte alobalem, aby zůstal teplý a nechte 5 minut odpočívat.

6. Podávat . Na lososa vymačkejte citronovou šťávu. Podávejte s vašimi oblíbenými stranami.