Co je to kuchyně String

? Použití kuchyně řetězce , také známý jako kuchyně provázkem , pro vázání maso se může zdát zastrašující , ale to trvá trochu déle než cviku a trpělivosti zvládnout vázání pečeně , drůbež nebo jiné kousky masa . Kuchyně řetězec nabízí alternativy používá i mimo kuchyni . Uchovávejte jej mimo dosah malých dětí a udržet ji na vřeteno pro pohodlné dávkování . Starý vřeteno CD funguje dobře . Používá

Kuchyně řetězec je pravděpodobně nejlépe známý pro vázání pečení . Můžete také zabalit sáčky , podvázat párky , pověsit jogurtu a potravinářské položky, které je třeba vypouštění do plátýnka remizoval s kuchyní řetězec a kravatu kolem drůbeže , zeleniny paketů nebo plněné maso , aby jim dohromady . Má také použití mimo kuchyni jako řemesla a užitkové dodávky . Můžete pověsit recepty z kusu navlékl mezi dvěma hřebíky nebo kravatu kolem řezník - papírové zabalené dárky pro rustikální hledá dárkovém balení .
Kuchyně String pro vázání Uzeniny

Vázání masa a balení celých ptáků , jako je kuřecí a krůtí pomáhá udržovat řezem v jednom tvaru , vaření ji rovnoměrně . To také udržuje nádivkou uvnitř ptáky a můžete mít mimo složky v místě , jako je slanina pancetta , nebo bylinkami . Tato technika se nazývá " barding . " Můžete také přebudovat maso skládáním nebo dávání do tvaru před uvázáním .
Vázánípečeně

Místopečeně byt , podélně na čistou práci povrchu . Držte řetězec napjaté oběma rukama a potom jej zasuňte pod pečeně a přinést konce směrem k vrcholu . Tie dva shora uzlů , levé řetězec na pravé straně , aby pěkně zablokovat řetězec na místě . Položte řetězec tak , že spočívá na pečené podélně , podržte řetězec s volným palec 1 palec z uzlu . Zatáhněte za provázek napnutý s vaší druhou stranu , aniž by pustil to s opačným palcem . Zabalte ji pod a okolo pečeně opět tahem napjaté .

Zvedněte palec a řetězec , a projít na konec řetězce v druhé ruky pod zvednutým kusu . Vytáhněte řetězec až ji utáhněte . Opakujte tento postup , vázání pokaždé, když přetočí . Když se dostanete na konec , ujistěte se, žeřetězec je těsný , a spustit řetězec až na délku pečení , zpět na původní uzel . Vejde pod uzlem . Zatáhněte pevně , ne však příliš těsně dost squash pečeni do U - tvaru . Tie konečné uzel .
Náhradníci

Domácí kuchaři mohou Doporučujeme používat zubní nit , bavlněným provázkem nebo lněný motouz , když kuchyně řetězec není k dispozici . Dentální nit obvykle rozpadne snadno a propluje masa a potravin , podle kuchařů Illustrated . Dentální nit je rovněž nejsou určeny pro použití v potravinách . Barevné hardware prstů mohou vyluhovat barvu na jídlo , které mění barvu potravin a předměty vy a vaše rodina na potenciálně škodlivých chemikálií , i když jsou v malém množství . Motouz lněný vazby i proto, že má uzel na jeho vlastní a vytáhne z masa bez problémů , jakmile je to vařené . Bavlna poskytuje levnější a poměrně adekvátní náhradu .