Citrus kyselých potravin a Tin Foil

název " staniol " jenesprávné pojmenování , protožefólie používáme k vaření a skladování potravin je ve skutečnosti vyrobena z hliníku . To je důležitý rozdíl , protože , jak hliník reaguje na citronové kyseliny, soli a někdy i jiných kovů . Hliník je jedním z nejhojnějších prvků na našem závodě , a to je jen o všem , z vody , kterou pijeme , aby jídlo, které jíme a léky bereme . Kyselina citronová

Potraviny jako citrusové plody , maliny a rajčata přirozeně obsahují kyselinu citrónovou . To je také často používá k výrobě sýrů , stejně jako široce používán jako konzervační přísada, emulgátor a aroma. Pokud se dostane do kontaktu s hliníkem se převádí je na soli hliníku . Z tohoto důvodu , potraviny s vysokým obsahem kyseliny citronové by neměly být skladovány v přímém kontaktu s non - eloxované hliníkové fólie nebo hliníkové nádobí .
Hliníkové Reakce

hliníková fólie přichází do styku s potravinami , které obsahují kyselinu citrónovou, nadměrné sůl nebo koření , může reagovat . To může zčernat nebo dokonce rozpustit skvrny . Tato reakce může dojít také v případě hliníkové fólie přichází do styku s non- kovového hliníku ve vlhkém prostředí . Tato reakce může být předešel tím, že list pergamenu mezi hliníkovou fólií a potravinářském průmyslu nebo pomocí skleněné , plastové nebo keramické skladovací kontejnery .
Vaření s hliníkovým

Navzdory opatrnosti proti ukládání citronové kyselých potravin z hliníku , je bezpečné pro vaření v hliníkovém nádobí , a to i v případě, že potravina je kyselý . Většina hliníkové nádobí , a některé značky z hliníkové fólie , je eloxovaný . To znamená, žeochranný povlak byl aplikován , která brání potraviny z přicházejí do přímého styku s hliníkem samotné , aby se tak předešlo reakci, která vede k tvorbě solí hliníku .
Zdravotní rizika celým

Někteří lékaři mají obavy ohledně úrovně hliníku , které se požívají , protože z vyšších úrovní hliníku v mozcích pacientů s Alzheimerovou chorobou . Nicméně , tyto obavy byly ve velké míře opomíjeny . Mnoho léků , jako jsou antacida , obsahují vysoké množství hlinitých solí , a hliník je i ve výrobcích , jako je deodorant . Množství hliníku požité z potravin, které jíme a obchodu v alobalu je mnohem menší než to, co můžeme setkat při používání těchto výrobků . Existuje obrovské množství hliníku na světě , a to je mnoho věcí , které se požívají , z vody pro rostliny , a tak dále až do potravního řetězce . Je velmi těžké se vyhnout požití hliníku v té či oné podobě . " Kdyby to bylo toxický pro živé tvory , " říká Dr. John Messmer ,docent na Penn State College of Medicine ", tam by neměl být mnoho kolem . "