Společné nádobí s lanýži

I když to může být snadné narazit na divoké houby rostoucí na mrtvém log nebo stojí odvážně v otevřeném lese , lanýže majíspíše plášť - a - dýka prestiž , vzhledem k jejich podzemní existenci . Lanýže jsoutuber -jako podzemní houba, která lze nalézt rostoucí v blízkosti kořenů dubů , především ve Francii a Itálii . S nádechem čokolády podstatě ve své aroma ,černý lanýž pochází z Périgord , Francie . Jeho bílý protějšek a mírnější italský bratranec ,bílý lanýž , pochází z Alby a má slabý česnek - jako aroma . Lanýže jsou obvykle připraveny pokrmy s přísadami, které nejsou přesahují jemnou chuťlanýžů " , jako jsou těstoviny , vejce , rýže a smetanou . Vaječných pokrmů

Jednoduché míchaná vejce nebo jemné omelety jsou snadno zvýšeny s několika hoblinkami čerstvých lanýžů nebo mrholení lanýžovým olejem . Delikátní mushroomy chuť lanýžů by neměla být přemožen , tak vejce jsou připraveny jenmálo přísad , jako jsou mléko a sůl a pepř . Čerstvé lanýže také může být nakrájené na tenké a začleněna do vaječné směsi před pečením .
Těstoviny Pokrmy

klasické italské těstoviny jsou složeny s několika kvalitních surovin atěstoviny dovoleno, aby bylahvězdou přehlídky . Ale když přijde na manželství s lanýži ,těstoviny , musí sdílet pozornost . Klasické italské jídlo z regionu Piemont jetagliatelle s lanýži - Tajarin trifola . Pásky , jako jsou těstoviny uvařené al dente a stane potažené melanže másla , česnek , šalvěj a slaným sýrem Parmigiano Reggiano , zlepšila pouze v případě, přikrýval s několika hoblinkami bílé lanýže . Další klasický alternativou je nahradit tagliatelle s pappardellemi , další dlouhé těstoviny , nebo s noky , malé úly z brambor těstovin , které jsou stejně vhodné pro rustikální omáčkou .

Rýžových pokrmů

Bílé lanýže - tartufo bianco - kroupy od Alba v regionu Piemont severní Itálie , která je také , kde je Arborio rýže pěstuje . Tato bílá rýže jejádro rizoto ,krémová mísa , která je vyrobena neustále vaření a míchání rýži a obsahuje horký kuřecí vývar do hrnce , dokud je všechny vstřebává , dává rýži jeho krémovou konzistenci . Jakmile je rýže vařená , bílé lanýže , máslo a Parmigiano Reggiano se míchá v , takže pro jednoduché, ale chuťově klasickou regionální kuchyně .
Pokrmy z mořských plodů

S nesčetné množství mořských plodů , ze kterých si můžete vybrat , lanýže jsou obvykle spárován s dekadentní nabídky , jako je humr , mušle a ústřice , často doprovázené máslový nebo smetanovou omáčkou . Šéfkuchař Lisa Morgan navrhl párování lanýže s oilier ryb nebo ten, který má vydatnější texturu , včetně mořského ďasa , mořského okouna nebo tresky .