Jak vyrobit brusinkovou omáčku

- 12 uncí (asi 3 šálky) čerstvých brusinek

- 1 šálek vody

- 1 šálek cukru

- 1/4 šálku pomerančové šťávy

- 1/4 lžičky mleté ​​skořice

- 1/8 lžičky mletého hřebíčku

- Špetka soli

Instrukce:

1. Ve středním hrnci smíchejte brusinky, vodu, cukr, pomerančovou šťávu, skořici, hřebíček a sůl.

2. Na středním plameni za občasného míchání přiveďte k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a vařte 10–15 minut, nebo dokud brusinky nezměknou a neprasknou a omáčka mírně nezhoustne.

4. Odstraňte z ohně a před podáváním nechte úplně vychladnout.

Tipy:

- Pro sladší omáčku zvyšte množství cukru na 1 1/2 šálku.

- U tatarské omáčky snižte množství cukru na 3/4 šálku.

- Přidejte do omáčky trochu nastrouhané pomerančové kůry pro extra chuť.

- Brusinkovou omáčku lze připravit předem a skladovat v chladničce až 2 týdny.