Jak uvařit pětilibrové hovězí nakukuřičné maso

Vaření pětikilového konzervovaného hovězího masa je lahodný a chutný úkol. Zde je návod krok za krokem, který vám pomůže dokonale uvařit:

Ingredience:

- Pětilibrový kukuřičný hovězí hrudník

- Voda

- sůl (volitelně)

- Zrnka pepře

- Bobkové listy

- Hřebíček

- Hořčice

- Hnědý cukr

Instrukce:

1. Příprava hovězího masa:

- Nakládanou hovězí hruď opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.

- Vložte hrudí do velkého hrnce nebo holandské trouby.

- Hovězí maso zalijte studenou vodou a ujistěte se, že hladina vody je asi 5 cm nad masem.

2. Přidání koření:

- Pokud je vaše konzervované hovězí maso nekořeněné, přidejte do vody 2 polévkové lžíce (30 g) soli.

- Do hrnce přidejte 10 celých kuliček pepře, 2 bobkové listy a 6 celých hřebíčků.

- Vodu přiveďte k mírnému varu na středně nízkém plameni, ujistěte se, že nedosáhne úplného varu.

3. Vaření:

- Hrnec přikryjte a nechte hovězí maso vařit asi 2,5 hodiny na libru (1 hodinu na každých 450 gramů).

- Nastavte teplotu tak, aby voda stále vařila.

- Pokud hladina vody výrazně klesne, přidejte více vody, aby maso zůstalo ponořené.

4. Testování hotovosti:

- Po doporučené době vaření zkontrolujte, zda je hovězí maso hotové, propíchněte nejsilnější část vidličkou.

- Mělo by být jemné jako vidlice a při dotyku měkké.

5. Zasklení (volitelné):

- V tomto okamžiku můžete zvýraznit chuť a vytvořit glazuru na uzeném hovězím mase.

- Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C).

- Smíchejte 1 polévkovou lžíci (15 g) hnědého cukru a 1 polévkovou lžíci (15 ml) hořčice v malé misce.

- Polevovou směs natřeme na uzené hovězí maso.

6. Pečení (volitelné):

- Kukuřici vložte do předehřáté trouby na cca 15-20 minut.

- To pomůže zkaramelizovat polevu a přidat trochu barvy.

- Pečlivě sledujte, aby nedošlo k převaření.

7. Odpočinek:

- Jakmile je hovězí maso uvařené, stáhněte ho z plotny a před krájením ho nechte asi 10 minut odpočinout.

- To umožňuje, aby se šťáva znovu rozprostřela v mase a zajistila křehký a chutný zážitek.

8. Servírování:

- Nakrájejte uzené hovězí maso proti srsti a podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou vařené brambory, zelí, mrkev a křenová omáčka.

Vychutnejte si své lahodné pětilibrové hovězí maso!