Má dozrávání ovoce po to Cut

? Každý, kdo si koupil pevný banán v obchodě s potravinami a skladovat ho doma na pár dní ví, že banány pokračovat zrát po jejich utržení. Hrozny a pomeranče , na druhé straně , není dozrát více . Budou prostě hnít . Zrání rozdíl mezi plody spočívá v množství rostlinného hormonu ethylenu , které produkují , a způsoby, jak existují podporovat zrání zvýšením , že přípravky na hormon . Ethylen a Zrání

ovoce často začíná jako květ nebo květy , a po oplodnění , to roste přes mnoho fází , dokud nedosáhne dospělosti . Zrání začíná až poovoce zraje , a během této doby , že změní barvu a strukturu a rozvíjí jeho charakteristickou chuť . Látka, která spouští proces zrání je ethylen; její molekulární struktura zahrnuje dva atomy uhlíku a vodíku čtyři . Když ethylen dosáhne kritické koncentrace v plodu , obvykle od 1/10th na 1 díl na 1 milion , začíná proces zrání plodů je . Jakmile začne tento proces , to je nevratný .
Množství Variety

charakteristika ovoce, které určuje, zda je či není , musí zůstat připojen k zařízení zrát je množství ethylenu produkuje . Plody, které produkují relativně malé množství ethylenu jsou plody , citrusové plody , hrozny , granátová jablka a třešně . Musí zrát na stromě . Hrušky , broskve , banány , avokádo a mnohé jiné ovoce , na druhé straně , produkují větší množství ethylenu a pokračovat zrát po jejich zvedl . Výrobci často si je před tím, než jsou zralé , protože jsou pevné a pak , který z nich dělá lepší vydržet zpracování a dopravu .
Zrychlení Zrání

Externě použití ethylenu může urychlit proces zrání plodů , které již produkují velké množství hormonu etylénu , ale to nemá moc vliv na ty, které produkují málo ethylenu . V posledních plodů , zrání je mnohem více spojena s procesem zrání , a odříznutím od zařízení omezuje tento proces . Způsob externě použití ethylenu může být tak jednoduché, jak zabránit rozptýlení zrání činitele ve vzduchu . To je důvod, proč můžete vytvořit hrušky , broskve , banány a mnoho dalších Plody dozrávají rychleji, tím, že je do pytlů .
Lednička nebo Ne Lednička

I když ovoce s nízkým obsahem ethylenu ne dozrát poté, co byly vybral , některé hnít rychleji než ostatní a měl by být uveden v chladničce , jakmile je to možné . Tyto plody obsahují většinu lesních plodů , stejně jako fíky a liči . Je to v pořádku nechat citrusové plody , meloun , granátové jablko a kumquat při pokojové teplotě, pokud si budete přát . Nebudou dozrát, ale zhoršuje pomaleji než jiné ovoce . Plody, které i nadále zrát by měl zůstat mimo lednici , dokud nebudou mít vhodnou barvu a strukturu . Předčasně chladicí nich činí ztratí svou chuť a zase moučný .