Jak vyrobit obal na rolky od nuly

Výroba obalů na vaječné rolky od začátku vyžaduje trochu času a praxe, ale může vám poskytnout čerstvé, domácí obaly pro vaši tvorbu vaječných rohlíků. Zde je návod, jak vyrobit obaly na vajíčka:

Složení:

- 1 hrnek univerzální mouky

- 1/4 lžičky soli

- 1 velké vejce

- 1 šálek vody

- 1 lžíce kukuřičného škrobu

Pokyny:

1. Vyrobte těsto:

- Ve velké míse prošlehejte mouku a sůl, aby se rovnoměrně spojily.

- V samostatné misce rozšlehejte vejce a vodu do hladka.

- Postupně přidávejte směs vajec a vody do moučné směsi za stálého šlehání, dokud se nespojí. Těsto by mělo být hladké a mírně lepivé.

2. Odpočiňte si a uhněte těsto:

- Těsto zakryjte igelitem a nechte asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

- Po odpočinutí prohněteme těsto na lehce pomoučené ploše, dokud nebude hladké a pružné. To by mělo trvat asi 5 minut.

3. Rozdělte těsto:

- Těsto rozdělte na 8 stejných dílů.

- Každou porci přikryjte navlhčenou kuchyňskou utěrkou nebo plastovou fólií, abyste zabránili vysychání při práci s jednou.

4. Vyválejte těsto:

- Jednu část těsta položte na lehce pomoučněnou plochu a začněte ji válet válečkem.

- Těsto vyválejte do tenkého obdélníkového tvaru, asi 8-10 palců (20-25 cm) na délku a 5-7 palců (12-17 cm) na šířku.

- Po dostatečně tenkém vyrolování bude obal téměř průsvitný.

5. Napařte obaly:

- Velký bambusový napařovač nebo skládací napařovací vložku zahřejte nad vroucí vodou.

- Do napařovače vložte vlhkou kuchyňskou utěrku, aby se obaly nepřilepily k bambusovým lamelám.

- Rozvinutý obal položte na vlhký hadřík v napařovači.

- Zakryjte napařovač poklicí a obal napařujte asi 30-60 sekund, nebo dokud nebude průsvitný.

- Uvařený obal opatrně vyjměte z napařovacího hrnce pomocí špachtle nebo hůlek a položte jej na mřížku, aby vychladl a oschl.

6. Opakujte se zbývajícím těstem:

- Opakujte proces válení a vaření v páře se zbývajícími částmi těsta, dokud nebudou všechny obaly hotové a uvařené.

7. Uložte nebo použijte obaly:

- Jakmile vychladnou, naskládejte obaly na vaječné rolky mezi vrstvy pergamenu nebo voskového papíru, aby se nepřilepily.

- Obaly skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2 dnů.

- Pokud je nepoužijete okamžitě, mohou být obaly vaječných rolek zmrazeny ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím plastovém sáčku po dobu až 2 měsíců.

Tipy:

- Při válení těsta pracujte rychle, aby nevyschlo.

- Pokud se těsto obtížně vyvaluje, přikryjte ho vlhkou utěrkou a před pokračováním nechte několik minut odpočívat.

- Při napařování obalů dbejte na to, abyste parní hrnec nepřeplnili. Mezi jednotlivými obaly ponechejte určitý prostor, aby bylo zajištěno správné napařování.

- Pokud se obaly při vaření v páře slepí, jemně je oddělte špachtlí nebo hůlkou.

- Tyto domácí obaly na vaječné rolky lze použít k výrobě různých druhů vaječných rohlíků nebo jiných smažených nebo dušených pokrmů z těsta.