Jak vyrobit Gumbo z mořských plodů ve stylu New Orleans

* 1 lžíce olivového oleje

* 1/2 šálku nakrájené cibule

* 1/2 šálku nakrájeného celeru

* 1/2 šálku nasekané zelené papriky

* 2 stroužky česneku, mleté

* 1 lžíce cajunského koření

* 1 lžička sušeného tymiánu

* 1/2 lžičky soli

* 1/4 lžičky černého pepře

* 2 šálky kuřecího vývaru

* 1 šálek vody

* 1 libra středních krevet, oloupaných a zbavených žilek

* 1 libra krabí nohy, popraskané

* 1/2 libry ocasy langust, oloupané

* 1/2 libry filety ze sumce, nakrájené na 1-palcové kousky

* 1/2 šálku nakrájené okry

* 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

* Horká omáčka k podávání

Pokyny

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte olivový olej na střední teplotu.

2. Přidejte cibuli, celer a zelenou papriku a vařte do změknutí, asi 5 minut.

3. Přidejte česnek, cajunské koření, tymián, sůl a černý pepř a vařte ještě 1 minutu.

4. Přidejte kuřecí vývar, vodu, krevety, krabí stehýnka, langusty ocasy, sumce a okra. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut, nebo dokud se mořské plody neprovaří.

5. Vmícháme petrželku a ihned podáváme s horkou omáčkou.

Tipy

* Chcete-li gumbo připravit předem, uvařte ho podle návodu a poté nechte zcela vychladnout. Uchovávejte gumbo v chladničce po dobu až 3 dnů. Až budete připraveni k podávání, zahřejte gumbo na mírném ohni, dokud se neprohřeje.

* Pokud nemáte po ruce žádné mořské plody, můžete si připravit vegetariánské gumbo vynecháním mořských plodů a přidáním více zeleniny, jako je mrkev, brambory a tykev.

* Podávejte gumbo s vašimi oblíbenými přílohami, jako je rýže, kukuřičný chléb a bramborový salát.