Jak vyrobit dort ze Schwarzwaldu

Na dort :

* 1 a 1/3 šálku univerzální mouky

* 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva

* 1/4 lžičky soli

* 1/2 šálku nesoleného másla, změkčeného

* 3/4 ​​šálku krystalového cukru

* 3 vejce

* 1 lžička vanilkového extraktu

* 3/4 ​​šálku podmáslí

* 3 lžíce neslazeného kakaového prášku

* 2 lžíce vroucí vody

Pro výplň:

* 1 litr čerstvé šlehačky

* 3/4 ​​šálku náplně třešňového koláče

Pro Ganache:

* 1 šálek husté smetany

* 8 uncí polosladké čokolády, nasekané

Na ozdobu:

* Maraschino třešně, na ozdobu

* Čokoládové hobliny na ozdobu

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Dvě 9palcové kulaté dortové formy vymažte tukem a moukou.

2. Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Zrušit.

3. V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem ušlehejte máslo a cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané. Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře prošlehejte. Zašlehejte vanilku.

4. Snižte rychlost mixéru na nízkou a střídavě ve třech dávkách přidávejte podmáslí a suché přísady. Šlehejte, dokud se nespojí.

5. V malé misce prošlehejte kakaový prášek a vroucí vodu do hladka. Čokoládovou směs vmíchejte do dortového těsta, dokud se nespojí.

6. Těsto rozdělte mezi připravené dortové formy a pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Před polevou nechte koláče úplně vychladnout na pánvích.

7. Pro přípravu ganache zahřejte hustou smetanu v hrnci na střední teplotu, dokud se nezačne vařit. Hrnec odstavíme z plotny a přidáme nasekanou čokoládu. Necháme 5 minut odležet a poté mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nebude hladká. Ganache dejte stranou, aby mírně vychladla.

8. Chcete-li dort sestavit, položte jednu vrstvu na servírovací talíř. Vrstvu rozetřete trochou šlehačky a na ni dejte trochu třešňové náplně. Opakujte s druhou vrstvou.

9. Nalijte ganache na vršek dortu a nechte ji okapat po stranách. Ozdobte maraschino třešněmi a čokoládovými hoblinkami.

10. Před podáváním dejte dort alespoň na 30 minut do chladničky.