Jak zmrazit jablka na koláče

1. Jablka s kůrou a jádřince :Jablka omyjte a oloupejte, odstraňte všechny skvrny. Nakrájejte je na 1/4-palcové plátky, odstraňte jádro.

2. Připravte si cukrový sirup: Ve středním hrnci smíchejte 3 šálky vody a 1 šálek cukru. Směs přiveďte k varu na středním plameni. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3. Blanch Apples: Plátky jablek vhoďte do vroucího cukrového sirupu. Vařte 2 minuty za mírného míchání. Blanšírování pomáhá zachovat barvu a chuť jablek a inaktivuje enzymy, které způsobují jejich hnědnutí.

4. Skvělá jablka: Plátky jablek sceďte z cukrového sirupu a přendejte je do cedníku. Nechte je úplně vychladnout. To pomůže zabránit tomu, aby jablka při zmrazení kašovitá.

5. Osušte plátky jablek: Plátky jablek osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Vlhkost může způsobit, že jablka při zmrazení shluknou.

6. Připravte si mrazicí sáčky: Na čistou pracovní plochu položte několik sáčků pro skladování v mrazáku.

7. Balit jablka: Do každého mrazicího sáčku vložte jednu vrstvu plátků jablek. Plátky volně zabalte, abyste umožnili cirkulaci vzduchu.

8. Odstraňte přebytečný vzduch: Jemně na sáčky zatlačte, abyste odstranili přebytečný vzduch. Pevně ​​uzavřete sáčky a ponechejte nahoře asi 1 palec volného prostoru, aby se umožnilo rozšíření.

9. Označit a zmrazit: Sáčky označte datem a obsahem. Vložte sáčky do mrazáku a zmrazte po dobu až 8-12 měsíců.

Další tipy :

- Používejte čerstvá, pevná jablka bez otlaků nebo skvrn.

- Při krájení plátků jablek se snažte udržet jejich stejnoměrnou tloušťku, abyste zajistili rovnoměrné vaření.

- Upravte množství cukrového sirupu podle vašich preferencí. Pro sladší koláče použijte více cukru; u koláčových koláčů snižte množství cukru.

- Do koláčů použijte mražené plátky jablek přímo z mrazáku. Není třeba je rozmrazovat. Jednoduše přidejte mražené plátky jablek na koláč s ostatními ingrediencemi a pečte podle receptu.