Jak vařit pivo s rýží

Vaření piva s rýží je skvělý způsob, jak vytvořit lehký, osvěžující nápoj. Rýže je oblíbeným doplňkem při vaření piva, protože může poskytnout křupavý, suchý závěr a lehké tělo. Může být také použit k doladění piva nebo k vytvoření komplexnějšího chuťového profilu.

Zde jsou kroky, jak vařit pivo s rýží:

1. Shromážděte si ingredience.

Budete potřebovat:

- 5 liber plzeňského sladu

- 1 libra rýže

- 1 unce kaskádového chmele

- 1 unce chmele Chinook

- 1 balení pivních kvasnic

- Voda

2. Rozmačkejte slad a rýži.

Proces rmutování přeměňuje škroby ve sladu a rýži na cukry, které budou fermentovány kvasinkami za vzniku alkoholu.

- Ve velkém hrnci nebo konvici přiveďte k varu 5 galonů vody.

- Sundejte z ohně a přidejte plzeňský slad a rýži.

- Míchejte, dokud se zrna rovnoměrně nerozptýlí.

- Přikryjte a nechte 1 hodinu uležet.

- Po 1 hodině zvyšte teplotu kaše na 154 stupňů Fahrenheita a držte ji po dobu 30 minut.

- Toto je krok zcukernatění, který přeměňuje škroby na cukry.

3. Lautering.

Lautering je proces oddělování sladiny od mláta.

- Umístěte cedník nebo sítko na velký hrnec.

- Rmut nalijte do cedníku a nechte mladinu odkapat do hrnce.

- Opláchněte mláto horkou vodou, abyste extrahovali zbývající mladinu.

- Zlikvidujte mláto.

4. Vaření.

Proces varu sterilizuje mladinu a extrahuje chmelové chutě a vůně.

- Přiveďte mladinu k varu.

- Přidejte chmel Cascade a Chinook a vařte 1 hodinu.

- Po 1 hodině vyjměte chmel z mladiny.

5. Chlazení.

Mladina musí být ochlazena na teplotu vhodnou pro fermentaci.

- Umístěte hrnec s mladinou do dřezu naplněného ledovou vodou.

- Míchejte mladinu, dokud nedosáhne teploty 68 stupňů Fahrenheita.

6. Kvašení.

Fermentace je proces, při kterém kvasinky přeměňují cukry v mladině na alkohol a oxid uhličitý.

- Přeneste sladinu do fermentační nádoby.

- Přidejte kvasnice z piva do mladiny.

- Fermentační nádobu zakryjte a nechte 1-2 týdny uležet při teplotě 68-72 stupňů Fahrenheita.

7. Stáčení do lahví nebo sudů.

Po dokončení fermentace je pivo připraveno k plnění do lahví nebo sudů.

- Pokud stáčíte, budete muset do piva před stáčením přidat stáčecí cukr.

- Pokud sudujete, budete muset pivo před sudováním nasytit.

8. Užijte si to!

Vaše rýžové pivo je nyní připraveno k vychutnání!