Jak vařit steak na plotně

- Steak dle výběru (ribeye, strips, svíčková atd.)

- Sůl a pepř

- Olivový olej

- máslo (volitelné)

- Byliny a koření (volitelné, jako je česnek, rozmarýn, tymián atd.)

Pokyny:

1. Připravte si steak. Steak osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Steak z obou stran bohatě osolte a opepřete. Pokud chcete, můžete v tomto okamžiku do steaku přidat další bylinky a koření.

2. Ohřejte si plotýnku. Zapněte plotýnku a nastavte teplotu na vysokou. Počkejte, až se plotýnka několik minut předehřeje, dokud nebude velmi horká.

3. Přidejte na plotýnku olej. Jakmile je plotýnka rozpálená, přidejte na povrch kapku olivového oleje. Olej by měl okamžitě začít prskat.

4. Položte steak na plotýnku. Jemně položte steak na plotnu. Dávejte pozor, abyste se nepostříkali horkým olejem.

5. Steak vařte 2–3 minuty z každé strany. Doba pečení se bude lišit v závislosti na tloušťce steaku a požadovaném propečení. Pro vzácné steaky vařte 2 minuty z každé strany. Pro středně propečený steak opečte 2 1/2 minuty z každé strany. Pro střední steak opečte 3 minuty z každé strany. Pro dobře propečený steak opečte 3 1/2 minuty z každé strany.

6. V polovině pečení steak obraťte. Poté, co se steak opéká 2-3 minuty na jedné straně, otočte jej a opékejte další 2-3 minuty na druhé straně.

7. Do steaku přidejte máslo (volitelné). Pokud chcete, můžete na steak během poslední minuty pečení přidat kousek másla. To pomůže vytvořit na steaku chutnou kůrku.

8. Před podáváním nechejte steak 5 minut odpočinout. Jakmile je steak propečený na požadovanou propečenost, sejměte ho z plotny a před krájením a podáváním nechte 5 minut odpočinout. To umožní, aby se šťáva redistribuovala v celém steaku, výsledkem je jemnější a chutnější steak.

Tipy:

- Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je váš steak propečený na požadovanou propečenost.

- Pokud nemáte plotýnku, můžete steak vařit také na grilovací pánvi nebo litinové pánvi na vysoké teplotě.

- Podávejte steak s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina nebo salát.