Jak poznat, že se vaše domácí víno kazí?

1. Vůně:

Zkontrolujte, zda nemáte nějaké „nearoma“. Pokud je víno zkažené, může vyvinout octový nebo zatuchlý zápach. Důvěřuj svému nosu; nepříjemné pachy mohou naznačovat zkažení.

2. Vzhled:

U zkaženého vína se může vytvořit zákal nebo zákal. Pozor na neobvyklé usazeniny nebo hrudky ve víně, protože to mohou být známky zkažení.

3. Chuť:

Zkažené víno často chutná ploché nebo vodnaté, ztrácí své charakteristické chutě a komplexnosti. Navíc výrazná octová chuť může být indikátorem zkažení.

4. Šumivost:

Pokud vaše tiché víno (neperlivé) začne náhle nadměrně šumět nebo bublat, může to znamenat přítomnost nežádoucích mikroorganismů nebo bakterií, které při kvašení produkují plyn.

5. Nepříchutě:

Víno může vyvinout nepříjemné pachuti v důsledku oxidace, vystavení teplu nebo světlu nebo mikrobiálnímu znehodnocení. Tyto příchutě mohou zahrnovat korkovitost, kartonáž nebo dokonce zápach podobný odlakovači na nehty.

6. Změny barev:

Bílá vína mohou začít hnědnout nebo se zbarvit do jantaru, zatímco červená vína mohou ztratit svou zářivou barvu nebo zmatnit. Tyto barevné odchylky by mohly naznačovat zkažení.

7. Sírový zápach:

V extrémních případech může zkažené víno produkovat silný zápach síry nebo zkažených vajec. To je významný příznak kažení a neměl by být ignorován.

Pamatujte, že pokud máte nějaké obavy nebo podezření na kvalitu nebo bezpečnost vašeho domácího vína, je nejlepší je zlikvidovat a začít novou várku. Domácí vína se obvykle nejlépe spotřebují během několika měsíců, aby byla zajištěna nejlepší chuť a kvalita.