Jak uchovat mátu peprnou a mátu klasnatou sušením nebo dehydratací

Sušení je jednoduchý a účinný způsob uchovávání máty peprné a máty klasnaté. Sušené listy lze použít v čajích, kulinářských pokrmech a řemeslech. Chcete-li mátu sušit, postupujte takto:

1. Sklizeň máty

- Vyberte si zdravé rostliny máty bez pesticidů, které právě začínají kvést. Odřízněte stonky asi 6 palců od základny.

- Jemně opláchněte lístky máty pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky. Setřeste přebytečnou vodu.

-Pokud chcete proces sušení urychlit, můžete lístky máty blanšírovat ponořením do vroucí vody na cca 30 sekund. Tento krok pomáhá předcházet ztrátě barvy a uchovává živiny.

2. Uspořádejte Mincovnu

- Lístky máty rozložte v jedné vrstvě na sušicí mřížku nebo plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že se listy vzájemně nedotýkají.

- Umístěte sušicí stojan na teplé, suché a dobře větrané místo, mimo dosah přímého slunečního záření. Mezi dobré možnosti patří slunný parapet, krytá veranda nebo sušička.

3. Osušte mátu

- Nechte lístky máty úplně zaschnout, což může trvat několik dní až několik týdnů, v závislosti na teplotě a vlhkosti.

- Občas listy kontrolujte a otočte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.

- Listy jsou hotové, když jsou křehké a při doteku se snadno drolí.

4. Skladujte sušenou mátu

- Jakmile lístky máty uschnou, skladujte je ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého světla. Správně usušenou mátu lze skladovat až rok.

Při použití sušené máty rozdrobte listy nebo je rozdrťte na prášek pomocí hmoždíře a tloučku nebo mlýnku na koření. Sušené bylinky vždy ochutnejte, aby si zachovaly svou chuť.

Dehydratace máty peprné a máty klasnaté

Dehydratace je dalším účinným způsobem konzervace máty. Dehydratace zahrnuje odstranění vlhkosti z listů pomocí sušičky, která urychluje proces sušení a zajišťuje konzistentní výsledky.

Chcete-li mátu dehydrovat, postupujte takto:

1. Připravte si mátu

- Lístky máty jemně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky. Setřeste přebytečnou vodu.

- Pokud chcete, blanšírujte lístky máty ponořením do vroucí vody na asi 30 sekund, aby se zachovala barva a živiny. Ihned je zchlaďte v ledové vodě.

2. Uspořádejte Mincovnu

- Rozložte lístky máty v jedné vrstvě na tácky sušičky. Ujistěte se, že se listy vzájemně nedotýkají.

3. Dehydratujte mátu

- Nastavte sušičku na vhodnou teplotu (obvykle mezi 95 °F a 115 °F) a zapněte ji.

- Dehydratujte lístky máty, dokud nebudou křupavé a snadno se rozpadnou. To může trvat několik hodin až několik dní, v závislosti na tloušťce listů a teplotě sušičky.

4. Skladujte Dehydratovanou mátu

- Jakmile jsou lístky máty zcela vysušené, uložte je do vzduchotěsných nádob na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého světla. Dehydrovanou mátu lze skladovat až 2 roky.

Když používáte dehydrovanou mátu, rozdrťte nebo rozdrťte listy a použijte je ve svých oblíbených receptech. Dehydrovanou mátu lze rehydratovat ponořením do horké vody na několik minut.