Jak uchovat zázvorovou šťávu

Uchování zázvorové šťávy zajistí jeho čerstvost a umožní vám užívat si jeho výhod po delší dobu. Zde je několik způsobů, jak uchovat zázvorovou šťávu:

1. Chlazení:

- Čerstvě extrahovanou zázvorovou šťávu přeceďte, abyste odstranili dužinu.

- Přeneste zázvorovou šťávu do vzduchotěsné skleněné nádoby nebo láhve.

- Nádobu označte datem přípravy a dejte do chladničky.

- Chlazená zázvorová šťáva obvykle vydrží až týden nebo dva.

2. Zmrazení:

- Připravte si šťávu z čerstvého zázvoru, jak je popsáno výše.

- Nalijte šťávu do forem na led a naplňte každou přihrádku.

- Vložte misky na led do mrazničky a zmrazte, dokud kostky šťávy neztuhnou.

- Jakmile zmrazíte, přesuňte kostky zázvorové šťávy do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku bezpečného pro mrazení.

- Zmrazené kostky zázvorové šťávy vydrží několik měsíců.

- Až budete připraveni k použití, rozmrazte požadovaný počet kostek při pokojové teplotě nebo je přidejte přímo do receptů.

3. Konzervování nebo stáčení:

- Postupujte stejně jako při chlazení zázvorové šťávy.

- Místo uchovávání v lednici si připravte nádobu na horkou vodní lázeň.

- Vložte uzavřené skleněné nádoby nebo láhve zázvorové šťávy do plechovky a ujistěte se, že hladina vody zakrývá sklenice alespoň o 1 palec (2,5 cm).

- Přiveďte vodu k varu a udržujte mírný var po dobu 10-15 minut, s úpravou podle nadmořské výšky.

- Opatrně vyjměte sklenice nebo lahve z plechovky pomocí zvedáku a nechte je zcela vychladnout na mřížce nebo kuchyňské utěrce.

- Konzervovaná nebo balená zázvorová šťáva skladovaná na chladném a tmavém místě může vydržet několik měsíců až rok.

4. Dehydratace:

- Čerstvě vylisovanou zázvorovou šťávu přecedíme.

- Šťávu nalijte na tác sušičky nebo ji rozprostřete na pergamenový papír.

- Nastavte sušičku na nízkou teplotu (kolem 45 °C) a nechte ji několik hodin běžet, dokud se zázvorová šťáva nezmění na prášek.

- Dehydrovaný prášek ze zázvorové šťávy skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

- Chcete-li použít, smíchejte požadované množství prášku s vodou, aby se zázvorová šťáva rekonstituovala.

Nezapomeňte vždy dodržovat správné hygienické a bezpečnostní postupy při uchovávání nebo manipulaci se zázvorovou šťávou.