Jak vyrobit rajčatovou omáčku z čerstvých rajčat

- 5 liber zralých rajčat

- 1/2 šálku olivového oleje

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1/2 lžičky sušeného oregana

- 1/4 lžičky sušené bazalky

- Sůl a pepř podle chuti

Pokyny:

1. Připravte rajčata. Rajčata omyjte a odstraňte stopky. Rajčata zbavte jádřinců a nakrájejte je na 1-palcové kousky.

2. Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu.

3. Do hrnce přidejte rajčata, oregano a bazalku. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 1 hodinu, nebo dokud rajčata nezměknou a nerozpadnou se.

4. K rozmixování omáčky použijte mlýnek na jídlo nebo ponorný mixér. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

5. Podávejte omáčku ihned na těstoviny nebo ji skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 1 týdne nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců.

Tipy:

- Pro jemnější omáčku ji před podáváním přeceďte přes jemné síto.

- Přidejte do omáčky kapku červeného vína nebo balzamikového octa pro extra chuť.

- Pokud nemáte čas vyrobit si vlastní rajčatovou omáčku, můžete použít omáčku marinara z obchodu. Stačí přidat čerstvý česnek, oregano, bazalku a podle chuti sůl a pepř.