Jak vyrobit Panzanella salát

Panzanella je osvěžující a chutný salát, který pochází z Toskánska v Itálii. Obvykle se vyrábí z prošlého chleba, rajčat, okurky, cibule a bazalky a zdobí se jednoduchým vinaigrettem. Zde je recept na přípravu lahodného salátu panzanella:

Ingredience:

1 bochník zastaralého italského nebo kváskového chleba, nakrájený na 1-palcové kostky

1/4 šálku olivového oleje

3 střední rajčata, nakrájená na kostičky

1/2 střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky

1/2 střední okurky, nakrájené na tenké plátky

1/2 šálku nasekaných čerstvých lístků bazalky

1/4 šálku bílého vinného octa

2 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžička sušeného oregana

Sůl a černý pepř podle chuti

Instrukce:

1. Ve velké míse smíchejte kostky chleba a 1/4 šálku olivového oleje. Přehodit do kabátu.

2. Rozložte kostky chleba na plech a opékejte v troubě vyhřáté na 190 °C po dobu 10–15 minut, nebo dokud nebudou lehce zhnědlé a křupavé.

3. V míse smíchejte nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli, nakrájenou okurku a nakrájenou bazalku.

4. Do mísy přidejte ocet, extra panenský olivový olej, sušené oregano, sůl a černý pepř a míchejte, dokud se nespojí.

5. Do mísy přidejte kostky opečeného chleba a jemně promíchejte, dokud se vše dobře nespojí.

6. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.

7. Misku zakryjte a salát s panzanellou dejte do chladničky alespoň na 30 minut, aby se chutě propojily.

8. Salát podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě a užívejte si!

Tipy:

- Aby byly kostky chleba rovnoměrně opečené, v polovině doby pečení je promíchejte.

- Pokud nemáte starý chléb, můžete použít i čerstvý chléb, ale opékejte ho delší dobu, dokud nebude křupavý.

- Klidně přidejte do svého salátu panzanella další zeleninu, jako je paprika, cuketa nebo olivy.

- Do salátu můžete také přidat nějaké bílkoviny přidáním grilovaného kuřete, tofu nebo fazolí.

- Panzanella salát si nejlépe vychutnáte čerstvě připravený, ale můžete si ho připravit předem a uložit v lednici až na 2 dny.