Jak vyrobit omáčku Pesto

Na základní pesto omáčku:

- 2 šálky čerstvých lístků bazalky, balené

- 1/2 šálku piniových oříšků

- 1/2 šálku strouhaného parmazánu

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1/2 lžičky soli

- 1/4 lžičky černého pepře

- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje

Volitelné doplňky:

- 1/4 šálku sušených rajčat, nakrájených

- 1/4 šálku oliv Kalamata, zbavených pecek a nakrájených

- 1/4 šálku pečené červené papriky, nakrájené

- 1 lžíce citronové šťávy

Instrukce:

1. Připravte bazalku: Listy bazalky omyjte a důkladně osušte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Osušte je čistou kuchyňskou utěrkou nebo použijte odstředivku na salát.

2. Proces v kuchyňském robotu: Vložte bazalku, piniové oříšky, parmazán, česnek, sůl a pepř do kuchyňského robotu. Několikrát zapulzujte, dokud nebudou ingredience jemně nasekané, ale ne zcela rozmělněné.

3. Přidejte olivový olej: Při běžícím kuchyňském robotu pomalu přikapávejte extra panenský olivový olej, dokud pesto nezíská hladkou, krémovou konzistenci.

4. Ochutnat a upravit: Ochutnejte pesto a případně dochuťte. Přidejte více soli, pepře nebo parmazánu podle vaší chuti.

5. Volitelné doplňky: Pokud chcete, přidejte jakékoli volitelné přísady, jako jsou sušená rajčata, olivy, pečená červená paprika nebo citronová šťáva. Kuchyňským robotem ještě několikrát pulsujte, aby se spojil.

6. Přenos do sklenice: Omáčku s pestem přendejte do čisté skleněné nádoby nebo vzduchotěsné nádoby. Pesto potřete tenkou vrstvou olivového oleje, aby se zachovalo.

7. Chlaďte nebo zmrazte: Pesto omáčku skladujte v lednici až 5 dní nebo ji zamrazte pro delší skladování. Při zmrazování je nejlepší naporcovat pesto do malých nádobek nebo forem na led pro snadné použití.

Vychutnejte si domácí pesto omáčku s těstovinami, pizzou, sendviči nebo jako dip k chlebu a zelenině!