Jak marinovat Turecko

Přivedení krůty je skvělý způsob, jak zajistit, aby byla šťavnatá a chutná. Proces zahrnuje ponoření krůty na určitou dobu do roztoku slané vody, což pomáhá rozložit bílkoviny v mase a udržet vlhkost.

Zde jsou kroky, jak naložit krocana v nálevu:

1. Shromážděte si ingredience:

- Celá krůta

- Voda

- Kosher sůl nebo nakládací sůl

- cukr (hnědý nebo bílý)

- Koření a bylinky dle vašeho výběru (jako je tymián, rozmarýn, šalvěj nebo bobkový list)

2. Vypočítejte množství solanky:

K úplnému ponoření krůty budete potřebovat dostatek solného roztoku. Dobrým pravidlem je použít 1 galon vody na každých 5 liber krůty.

3. Připravte lák:

Smíchejte vodu, sůl, cukr a koření a bylinky ve velké nádobě, jako je nádoba nebo potravinářský plastový sáček. Míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

4. Připravte krůtu:

Vyjměte drobky z krůty a důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí studenou vodou. Krůtu osušte papírovými utěrkami.

5. Umístěte krůtu do nálevu:

Opatrně vložte krůtu do solného roztoku. Ujistěte se, že je krůta zcela ponořená. V případě potřeby přidejte do nádoby více vody.

6. Dejte krocana do lednice:

Nádobu zakryjte a krůtu chlaďte alespoň 12 hodin nebo až 24 hodin.

7. Vyjměte krůtu z nálevu:

Po nasolení vyjměte krůtu z nálevu a důkladně ji opláchněte studenou vodou. Krůtu osušte papírovými utěrkami.

8. Vařte krocana:

Krůta je nyní připravena k pečení nebo vaření podle vaší preferované metody.

Tipy, jak přivézt Turecko:

- Do nálevu používejte košer sůl nebo nakládací sůl, protože obsahují méně jódu než kuchyňská sůl, což může ovlivnit chuť krůty.

- Při výběru koření a bylinek do nálevu zvažte příchutě, které máte rádi. Mezi oblíbené možnosti patří tymián, rozmarýn, šalvěj a bobkový list.

- Pokud k nakládání používáte potravinářský plastový sáček, ujistěte se, že je dostatečně velký, aby pojal krůtu a solný roztok.

- Ujistěte se, že krůtu chlaďte, když je v nálevu, abyste zabránili růstu bakterií.

- Uložení krůty může pomoci zkrátit dobu vaření, takže ji sledujte, abyste se vyhnuli převaření.