Jak kouřit s Brinkmannovou jámou

1. Připravte kuřák . Vyjměte grilovací rošt z udírny. Pokud máte volitelnou pánev na dřevěné uhlí (není součástí všech modelů), umístěte ji na dno udírny. Naplňte pánev zapálenými briketami na dřevěné uhlí. Vyměňte grilovací rošt. Poté položte kousky dřeva na uhelné brikety.

2. Připravte si jídlo . Připravte maso nebo jiné potraviny, které chcete udit, podle požadovaného receptu. Před vařením dochuťte oblíbeným kořením nebo pomazánkou.

3. Začněte kouřit . Zapalte brikety na dřevěné uhlí a nechte je hořet, dokud nebudou horké a žhavé. Zavřete víko udírny a nechte jídlo udit po dobu uvedenou ve vašem receptu.

4. Monitorujte teplotu . Ke sledování vnitřní teploty kuřáka použijte teploměr. Ideální teplota pro uzení masa je mezi 225 a 250 stupni Fahrenheita. Pokud je teplota příliš vysoká, otevřete na několik minut víko udírny, aby část tepla unikla. Pokud se teplota příliš sníží, přidejte do udírny další brikety na dřevěné uhlí.

5. Mějte kuřák zavřený . Pro udržení stálé teploty mějte víko udírny co nejvíce zavřené. Otevřete ji pouze tehdy, když potřebujete přidat další brikety na dřevěné uhlí nebo zkontrolovat jídlo.

6. Vařte do dokončení . Pokračujte v uzení jídla, dokud nedosáhne požadované propečení. Doba vaření se bude lišit v závislosti na typu jídla, které kouříte.

7. Nechte jídlo odpočinout . Jakmile je jídlo hotové, vyjměte ho z udírny a před podáváním nechte pár minut odpočinout. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře v mase a bude křehčí.