Jaký je ideální kuchyňský nůž sada ?

Fledgling kuchaři se potýkají s řadou rozhodování o koupi . Jedním znejdůležitějších zahrnuje výběr správného sadu kuchyňských nožů . Výrobci obvykle nabízejí základní sady nožů zvládnout většinu potravin prep situací . Oni také prodávají otevřené akciové nože , které mají být shromažďovány jeden kus najednou . Určete rozpočet a zobrazit seznam nožů nesmí chybět postarat se o prakticky každý sekání , kostky a řezbářské práci v kuchyni . Odřezky nůž

sponek v kuchyni , loupání nože se snadno práci loupání a dělení menší zeleniny a ovoce . Stručně řečeno, straightedge čepel se podobá malé šéfkuchaře nůž . Párování čepele obvykle měří mezi 2 1/2 - 4 palce na délku . Jeho kompaktní velikost umožňujekrájení nůž je ideální pro náročné úlohy , jako je loupání rajčat a de - žilkováním krevety .
Utility Knife

nepostradatelný nástroj nůž ,o něco větší verze loupání nožem , řeší střední velikosti potravin - ty příliš malý na to řezat šéfkuchaře nůž a příliš velký pro krájení nožem . 4 - . Až 7 - palcové lopatek nožem přijít v přímých a vroubkované provedení hran
Vykosťovací nůž

Malý nůž s ostrým hrotem a úzká čepel ,vykosťování nůž odstraňuje kosti v mase , rybách a kuřecím masem . Vykosťování nože měří 5-6 palec dlouhý a přijít ve flexibilních a rigidních odrůd . Flexibilní nože fungují dobře pro filetování ryb a de - vykosťování drůbeže . Pevné vykostění nože jsou vhodnější pro hustší masa , jako je hovězí a vepřové maso.


Šéfkuchaře nůž

Jeden z největších nožů ve kuchař arzenálu je šéfkuchaře nůž . Multi - tasking nádoba , šéfkuchaře nůž provádí širokou škálu pracovních míst v kuchyni . Nože šéfkuchaře běžně přicházejí do 10 - a délky 12 - palcové . Používá se k sekání , mleté ​​maso a plátek , jeho podstatná čepel také zvládá těžké řezání úkoly, jako je spojování kousky masa .
Steak Knife

nožů nastaví někdy patří steak nože . Na rozdíl od potravin prep nože , steakové nože fungovat u jídelního stolu . Navrženy tak, aby řez vařené maso k jídlu , které mají přímý nebo zubaté ostří, které měří mezi 4-6 palce .
Nožem

Zvláště užitečné během prázdnin , velký nůž na porcování masa je přesné řezy ve vařených pečeně , šunka a drůbež . Carving knife podobá šéfkuchaře nůž ve tvaru a velikosti , ale má tenčí čepel .
Cleaver

chytrý přijde vhod pro domácí kuchaři , kteří si zakoupí větší kusy masa . Silná , 6 - palcový obdélníkové čepele odděluje klouby a snadno naseká přes syrového masa a kostí .
Nůž na chléb

chléb nože mají dlouhý, tenký nůž určený k řezání přes chleby s řezání pohybu. Zoubkovaný nůž proniká těžké chleba kůrku a plátky přes chleba bez komprese bochník .