Bezpečnost bronzové příbory

Jídelní náčiní , jako nádobí , nádobí a příbory jsou vyrobeny z různých materiálů : dřevo, porcelán , sklo , rohoviny , kostí a různých kovů . Běžně používané kovy patří nerezová ocel , litina, hliník, měď, mosaz a bronz . Všechny z těchto kovů jsou bezpečné pro vaření a stravování použití , i když měď , mosaz a bronz vyžaduje opatrné zacházení a nejlépe se vyhnout v určitých situacích . Popis

Měď jeměkký, poddajný minerální prvek nachází v různých částech světa . Metalurgy kombinují čisté mědi s dalšími prvky k vytvoření slitiny , které jsou silnější než nativní mědi . Je-li měď v kombinaci se zinkem ,výsledná slitina se nazývá mosaz . Je-li měď v kombinaci s cínem ,výsledná slitina se nazývá bronz . Slova jsou někdy používány zaměnitelně , ale dva slitiny jsou velmi odlišné . Bronz je tvrdší a odolnější vůči korozi .
Historické Použití

Bronz byl objeven v roce 3500 až 4500 př. nl a byl původněslitina mědi a arzenu , zatímco kombinacecínu a mědi se přednost asi 1000 let později . Vzhledem ke své tvrdosti , ale začal nahradit kámen v ozbrojení a , nakonec , v nádobí . Starověké řecké a římské civilizace pomohl rozšířit používání bronzu v celé Evropě , zatímco Čína a Indie jsou dobře známé pro jejich bronzy , a to jak dekorativní a kulinářské .

Opatření

Při použití bronzové nádobí , ujistěte se, že jsou moderní výroby . Starší položky mohou mít určitý množství olova nebo arsenu v kombinaci s mědi a cínu . Tyto prvky by mohly prosakovat z kovu do potravin během vaření . Oba olovo a arsen jsou kumulativní jedy; to znamená, že mohou vybudovat ve vašem těle v průběhu času a podkopat vaše zdraví před závažné příznaky jsou zřejmé . Moderní výrobci bronzové nádobí a příbory doporučujeme vyhnout se používání těchto předmětů s kyselými potravinami . Vyhýbejte se potravinám , které obsahují ocet, rajčata nebo citrusové plody . Doporučuje se také , že není uchovávání potravin v bronzových nádob na delší dobu . Moderní bronzové nádobí jsou často potažené cínem; pokud vaše nádobí má takový povlak , zkontrolujte ji pravidelně na poškození a majípovlak opravit dle potřeby .

péči a čištění

Bronze , která není lakované zbarví a korodovat snadno, pokud je v kontaktu s potravinami nebo tekutiny . Nejlepší je umýt bronzové nádobí ihned po použití . Použijte komerční čistič speciálně formulovaný pro bronz , po návodu výrobce , nebo použít domácí pastu se skládá z 1 lžička soli rozpuštěné v 1 šálek bílého octa a smíšené dost mouky , aby pastu . Naneste pastu na bronz a a nechat ho sedět po dobu 15 až do 60 minut a pak opláchněte čistou , teplou vodou a nehty suché . Nepoužívejte agresivní nebo abrazivní čisticí prostředky na své bronzové nádobí , protože takové čisticí prostředky mohou poškodit jak bronz sám a žádný lak nebo cínovou ochranný povlak, který to může mít .