Co je to Agave sladidlo ?

Agave sladidlo , někdy volal agave nektar , jealternativou k rafinovaného cukru . Můžete použít agáve v mnoha stejných jídel , jako byste rafinované stolní cukr , bez škodlivých vedlejších účinků . Agave jepřírodní náhražka cukru bez chemických látek, které obsahují umělá sladidla . Agave sladidlo se prodává v obchodech se zdravou výživou a některé obchody s potravinami . Funkce

Agave jemexická rostlina, která se podobá kaktus nebo juka , a jejichž nektar je známý jako " medové vody . " Existuje více než 100 různých druhů agáve , s nektar na modré agáve je býtpreferovanou rozmanitost . Kdyžrostlina je mezi sedmi a 10 let , listy jsou řezané zpět k jádru . Míza se získává z jádra a pak zahřeje a filtruje , aby agave nektar .
Glykemický index

Glykemický index jehodnota dané potraviny vyjádřit, jak rychle , že zvyšuje hladinu cukru v krvi . Diety , jako je South Beach a Atkins využít glykemický index udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou . Glykemický index čisté glukózy je 100 , a jiné potraviny jsou přiřazeny hodnoty na základě tohoto počtu . Glykemický index hodnotu 2 lžíce . z agáve nektaru je 30 .
Glykemický Load

Glykemický zatížení také bere v úvahu počet stravitelných sacharidů v potravinách, do výpočtu celkového dopadu hladinu cukru v krvi . Glykemická zátěž větší než 20 je považováno za vysoké , 10 až 19 je střední a menší než 10 je nízká . Pro stanovení glykemické zatížení potravin , násobit glykemický index hodnotu počtem sacharidů v jedné porci , pak rozdělit toto číslo 100. .Glykemická zatížení 2 lžíce . porce agave nektar je 9.6 . Toto číslo je nižší než jedna střední jablko .
Používá

můžete přidat agave nektar s mnoha receptů jako náhrada za různých sladidel . Náhradní agáve sladidlo na medu a javorového sirupu v poměru 1:1 , což znamená, že pro každou lžíci medu nebo javorového sirupu , 1 lžíci agáve . Použijte 2/3 šálku agáve nektaru pro každého šálku bílého cukru v receptu , ale snížit jiné tekutiny v receptu o ¼ 1/3 šálku . Hnědý cukr má více vlhkosti než bílé , tak použijte 2/3 šálku agáve pro 1 šálek hnědého cukru , ale pouze snížit kapalinu ¼ cup . Snižte teplotu trouby o 25 stupňů Celsia a zvyšuje dobu pečení při použití agave nektar jako sladidlo v pečiva .