Bezpečnost naklíčená semena

I propuknutí nemocí přenášených potravou na klíčky došlo u komerčně pěstovaných a na trh klíčky , kontaminace domácích klíčky je vzácný . Vojtěška, jetel a mungo klíčky jsou nejběžnějšími odrůdami postižené . Semena dovolená

Podle zprávy z roku 2004 vydané University of California ,nejčastějším zdrojem kontaminace klíčení jesemeno . Úrovně patogen semen jsou obvykle velmi nízká , aleideální prostředí pro klíčení semen je také ideální pro pěstování patogenní bakterie .
Kažení

Spoiled klíčky nejsou jedlé . Použití špinavý zařízením nebo při jeho opuštění klíčky sedí v kaluži vody způsobí, že klíčky zkazit rychle . Prázdné semen slupky a pulpy také přispět k znehodnocení .
Toxiny

Klíčky od některých velkých fazolí může mít toxické a zažívací problémy . Syrové fazole klíčky mohou vyvolat zvracení , ale vaření klíčky vylučuje toxin . Klíčky z ostatních velkých odrůd , jako fava fazole a lima fazole , může způsobit vážné zažívací potíže , pokud syrova .
Řešení

pouze certifikované organické semena nebo těch, které vyrobily organické metody by měly být používány jako zdroje pro klíčky . Umístění semena neznámého výrobního způsobu ve 3 procenta peroxidu vodíku vyhřáté na 140 stupňů Fahrenheita po dobu pěti minut a oplachování jim dobře klipart

před klíčení poskytuje ochranu . Všechny klíčení vybavení musí být udržovány v čistotě --- nebo dokonce sterilizovány , pokudšarže zkazil . Slupky ze semen a kůže by měly být odstraněny po namočení . Vaření velké klíčky odstraňuje toxiny a pomůcky stravitelnost .