Jak fermentovat černé fazole

Fermentované černé fazole jsou lahodným a výživným doplňkem mnoha asijských jídel. Lze je použít do polévek, dušených pokrmů, kari a smažených brambor. Jsou také dobrým zdrojem bílkovin, železa a vlákniny.

K fermentaci černých fazolí budete potřebovat:

* 1 libra sušených černých fazolí

* 1 lžička mořské soli

* 1/4 šálku jablečného octa

* 1/2 šálku vody

* Velká skleněná nádoba s těsně přiléhajícím víčkem

Instrukce:

1. Opláchněte černé fazole a vyberte všechny kameny nebo nečistoty.

2. Ve velké misce smíchejte černé fazole, mořskou sůl, jablečný ocet a vodu.

3. Míchejte, aby se vše spojilo, poté přikryjte misku víkem nebo plastovým obalem a nechte 24 hodin uležet při pokojové teplotě.

4. Po 24 hodinách by fazole měly změknout a zdvojnásobit svůj objem. Fazole sceďte a dobře propláchněte vodou.

5. Přendejte fazole do skleněné nádoby. Přidejte tolik vody, aby pokryla fazole o 1 palec.

6. Sklenici zakryjte víčkem a nechte ji uležet při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů.

7. Během této doby budou fazole pokračovat v fermentaci a budou kyselejší a chutnější. Fazole jednou nebo dvakrát denně promíchejte, aby se neslepily.

8. Po 5-7 dnech jsou černé fazole připraveny k použití. V lednici je lze skladovat až 6 měsíců.

Tipy:

* Pokud chcete mít černé fazole kyselejší, můžete je nechat kvasit delší dobu.

* K černým fazolím můžete přidat i další koření nebo přísady, jako je česnek, zázvor nebo chilli papričky.

* Fermentované černé fazole lze použít v různých pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa, kari a smažené hranolky. Jsou také dobrým doplňkem do salátů a obilných mís.

Fermentované černé fazole jsou lahodným a výživným způsobem, jak přidat chuť do vašich jídel. Jsou také dobrým zdrojem bílkovin, železa a vlákniny.