Kukuřice Canning Vs . Zmrazení

Nic se nevyrovná chuti čerstvě vybral kukuřice přímo ze zahrady nebo na farmě stánku . Tyto šťavnaté , sladké jádra jsou dobře stojí za točekání na dlouhé vegetační období . Po sezoně projde , není žádný důvod, proč se uchýlit do nižších nabízených možností ve vašem místním obchodě s potravinami . Zmrazení nebo konzervování čerstvé obilí doma udržuje výbornou sladkou kukuřici na váš stůl během dlouhých zimních měsíců . Zmrazení Corn
Blanšírování před zmrazením je snadné a nevyžaduje žádné speciální vybavení .

Zmrazení kukuřice je snadné a vyžaduje pouze velký hrnec pro bělení a některé skladovací mrazák tašky . Se schopností zmrazit celou palice nebo jader řezaných z klas , tato metoda jeuniverzální a jednoduchá volba pro domácí konzervantů , za předpokladu , že máte v mrazničce prostoru . Domácí zmrazené kukuřice by měla být zbledla před zmrazením uchovávat chuť, barvu a živiny . Mražená kukuřice vydrží až 10 měsíců při 0 stupňů F.

Canning Corn
Canning kukuřice pomocítlaku canner šetří prostor pro dlouhodobé skladování .

Canning kukuřice jeskvělá volba pro zachování kukuřice dlouhodobě. To vede až na jeden rok , a umožňuje domácí canners uchovávat potraviny při pokojové teplotě , což šetří prostor v mrazničce . Není nutné přidávat sůl nebo jiné konzervační látky, na konzervy kukuřice , což domácí konzervování stejně jako výživný zmrazení . Canning není těžké udělat doma, a je prospěšný procesy . Nicméně , vzhledem k jeho nízké úrovně kyselosti , kukuřice vyžaduje tlaku canner pro správné skladování .

Cob , jádra nebo krém

Pokud chcete zachovat celý klasy kukuřice , zmrazení , je způsob, jak jít . Odstranit slupky a hedvábí před blanšírování , pak zmrazit palice tak, jak je , nebo můžete snížit na polovinu , aby se ušetřilo místo . Chcete-li zachovat jader , nakrájejte je od klas asi 3/4hloubky jádra nebo 1/2hloubky jádra pro krémový kukuřice . Celé jádro a krémový kukuřice jsou vhodné pro zmrazování a konzervování .
Tipy pro zachování kukuřice

Bez ohledu na to , který způsob si vyberete , spusťte proces zachování co nejdříve po sklizni , jak je to možné . Škroby v obilí rozkládají rychle, při pokojové teplotě achuť , barva a živiny jsou ohroženy , pokud je uchováván příliš dlouho . Chcete-li zachovat co nejlepší vzhled a chuť vaší kukuřice nezapomeňte Blanch před konzervování . Pokud okamžitá ochrana nenímožnost , chladem uši před odstraněním slupky a hedvábí , ale nečekejte příliš dlouho .