Jak vyrobit artyčokové a citronové pesto

- 2 šálky čerstvých dětských artyčokových srdíček, oříznutých a nakrájených na čtvrtky

- 1 šálek balených čerstvých lístků bazalky

- 1/2 šálku strouhaného parmazánu

- 1/4 šálku olivového oleje

- 1/4 šálku citronové šťávy

- 2 stroužky česneku, mleté

- Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:

1. Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte artyčoková srdce a vařte do měkka, asi 5-7 minut. Scedíme a necháme mírně vychladnout.

2. V kuchyňském robotu smíchejte bazalku, parmazán, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Zpracujte, dokud se dobře nespojí a nebude hladké.

3. Přidejte vařená artyčoková srdíčka a několikrát promíchejte, aby se spojily. Neupravujte příliš, chcete, aby si artyčoky zachovaly určitou texturu.

4. Pesto přendejte do servírovací mísy a v případě potřeby dochuťte. Podle potřeby zakápněte dalším olivovým olejem. Podáváme s těstovinami, chlebem, krekry nebo jako dip k zelenině.

5. Užijte si domácí artyčokové a citronové pesto!