Jak vyrobit dýňový koláč od nuly

Výroba vlastního dýňového koláče od začátku může být obohacujícím a chutným zážitkem. Zde je podrobný průvodce, který vám pomůže začít:

* Ingredience:

- Pro kůru:

- 1 1/4 šálku univerzální mouky

- 1/2 lžičky soli

- 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, studeného a nakrájeného na malé kousky

- 3-4 lžíce ledové vody

- Na náplň:

- 1 (15 uncí) plechovka čistého dýňového pyré

- 1 šálek husté smetany

- 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru

- 1/2 šálku krystalového cukru

- 1 lžička mleté ​​skořice

- 1/2 lžičky mletého zázvoru

- 1/4 lžičky mletého hřebíčku

- 1/4 lžičky soli

- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná

- 1 lžička vanilkového extraktu

*Instrukce:

1. Vyrobte kůrku :

- Ve velké míse prošlehejte mouku a sůl.

- Přidejte kousky studeného másla a prsty je zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

- Postupně po lžících přidávejte ledovou vodu, dokud se těsto nespojí a nevytvoří kouli. Pozor, nepřemíchat.

- Těsto zabalte do igelitu a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

2. Připravte náplň :

- Předehřejte troubu na 425 °F.

- Ve velké míse prošlehejte dýňové pyré, hustou smetanu, hnědý cukr, krystalový cukr, skořici, zázvor, hřebíček, sůl, vejce a vanilkový extrakt.

- Ujistěte se, že je směs dobře propojená.

3. Sestavte koláč :

- Vyndejte těsto na koláč z lednice a rozválejte ho na lehce pomoučené ploše.

- Přeneste těsto na 9palcový koláčový talíř a ořízněte okraje.

- Nalijte dýňovou náplň do připravené koláčové krusty.

4. Upečte koláč :

- Koláč položte na plech, aby zachytil případné kapky.

- Pečeme v předehřáté troubě 15 minut.

- Snižte teplotu trouby na 350 °F a pokračujte v pečení dalších 45–50 minut, nebo dokud střed koláče neztuhne.

5. Vychladit a podávat :

- Koláč vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout na mřížce.

- Po vychladnutí jej můžete případně doplnit šlehačkou nebo podávat tak, jak je.

- Užijte si svůj domácí dýňový koláč!

Pamatujte, že doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě, takže koláč během pečení sledujte.

Před podáváním nechte alespoň 4 hodiny nebo přes noc vychladit v lednici, aby se chutě rozvinuly a kůrka správně ztuhla.