Jak vyrobit slanou šunku se sladkou omáčkou

Pro šunku:

1 (8-10 liber) zcela uvařená šunka s kostí

1/2 šálku hnědého cukru

1/4 šálku medu

1/4 šálku žluté hořčice

1 lžíce mletého hřebíčku

1 lžička mletého nového koření

1/2 lžičky mletého černého pepře

Pro sladkou omáčku:

2 lžíce nesoleného másla

2 lžíce univerzální mouky

2 hrnky kuřecího vývaru

1/2 šálku hnědého cukru

1/4 šálku medu

1 lžička worcesterské omáčky

Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C).

2. Ve velké míse smíchejte hnědý cukr, med, žlutou hořčici, mletý hřebíček, mleté ​​nové koření a mletý černý pepř. Směsí potřete šunku tak, aby pokryla celý povrch.

3. Vložte šunku do pekáče a přidejte tolik vody, aby pokrylo dno pánve o 1/4 palce. Šunku zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě 1 1/2 hodiny.

4. Vyjměte šunku z trouby a nechte ji 15 minut odpočinout. Zvyšte teplotu trouby na 400 stupňů F (200 stupňů C).

5. Slijte přebytečnou tekutinu z pekáče. Šunku potírejte nahromaděnou šťávou. Vraťte šunku do trouby a pečte odkrytou 15–20 minut, nebo dokud poleva nezhnědne a nezkaramelizuje.

6. Zatímco se šunka peče, připravte si sladkou omáčku. Rozpusťte máslo ve středním hrnci na středním plameni. Vmíchejte mouku a vařte 1-2 minuty, nebo dokud není směs zlatavě hnědá.

7. Postupně zašlehejte kuřecí vývar, hnědý cukr, med a worcesterskou omáčku. Omáčku přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10–15 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

8. Nakrájejte šunku a ihned podávejte se sladkou omáčkou. Užijte si to!