Jak vyrobit mini pekanové koláče

Pro kůru:

- 1 hrnek univerzální mouky

- 1/4 šálku cukru

- 1/2 lžičky soli

- 1/2 šálku (1 tyčinka) studeného másla, nakrájeného na malé kousky

- 1/4 šálku ledové vody

Pro náplň:

- 1/2 šálku světlého kukuřičného sirupu

- 1/4 šálku baleného světle hnědého cukru

- 2 lžíce rozpuštěného másla

- 1 lžička vanilkového extraktu

- 1 velké vejce

- 1/4 lžičky soli

- 1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

2. Ve střední míse prošlehejte mouku, cukr a sůl.

3. Přidejte studené máslo a pomocí vykrajovátka nebo prsty ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

4. Přidejte ledovou vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí.

5. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

6. Na lehce pomoučeném povrchu těsto rozválejte na 12palcový kruh.

7. Přeneste těsto na 9palcový koláčový talíř a ořízněte okraje.

8. Ve střední misce prošlehejte kukuřičný sirup, hnědý cukr, rozpuštěné máslo, vanilku, vejce a sůl.

9. Vmíchejte pekanové ořechy.

10. Nalijte náplň do krusty.

11. Pečte 25–30 minut, nebo dokud kůrka nezezlátne a náplň neztuhne.

12. Před podáváním necháme alespoň 1 hodinu vychladnout.