Sklizeň Dill pro Pickles

Kopr se používá v obou metod pro přípravu okurky . Fermentované nebo brined okurky se léčí po dobu několika týdnů . Čerstvé balené okurky nejsou kvasit . Jedná se o brined; pak ocet a koření jsou přidány , což šetří čas zpracování . Květiny , stonky , listy a semena kopru rostliny jsou jedlé a mohou být použity k aromatizaci okurky . Výběr

Čerstvé koření přinést ty nejlepší chutě , takže sklizeň vaše kopr těsně předtím, než budete připraveni ji použít nebo použít nedávno sušené hlavy a semena . Vyberte nejlepší části svých kopru rostlin pro sklizeň a zkontrolujte, zda je pro hmyz , poškozením a nečistotami . Dill vytváří své nejlepší chuť v době, kdy květiny a mšice jsou více převládající v době kolemrostliny květiny a jejich semena dozrávají .
Sklizeň

Harvest kopr listy , také známý jako plevel kopru , řezání tam, kde oni se setkají na stonku rostliny . Sbírat kopr semena , když květy zhnědnou a suché ohnutím hlavní stonek do papírového sáčku . Odřízněte celý stonek , nebo pracovat na hlavy květu mezi prsty , aby se uvolnil semena do sáčku . Skladujte Kopr semen v chladném , suchém místě , mimo sluneční světlo . Sbírat kopr hlavy poté, co květu , ale v době, kdy jsou stále zelené asemena nezralé .

Varování

Vyhněte se přes - zalévat své rostliny kopr , protože to může vést proti plísním . Pokud používáte shnilé nebo plesnivé koření , vaše okurky mohou zkazit a stát nepoživatelné . Koření , které jsou více nežrok staré nemusí dostatečně chuť vaše nálev šarže . Nepoužívejte hnědé kopr nebo hlavy, které jsou suché nebo přes jejich splatnosti , protože mohou způsobit moření kapalina do růžova . Zatímco toto zbarvení je pouzeestetický problém , kdy v důsledku věku koprem , růst kvasinek způsobuje podobné zbarvení , ten, který nepříznivě ovlivňuje vaši dávku . Nebruste své kopr semeno , aby se zabránilo tmavé nebo vybledlých okurky . Dávejte pozor, aby následovat recept , jak , v některých případech , příliš mnoho koření může vést k hořké chuti ve vašich okurky .
Rozměry

Každá hlava čerstvým koprem je ekvivalentní 1 až 3 čajové lžičky kopru osiva . Colorado State University Extension doporučuje použít 14 hlav čerstvého kopru nebo 4-1/2 lžíce kopru osiva CAN 7-9 piv nebo 4 litry čerstvého baleného celých okurky . Použijte čtyři až pět hlav čerstvým koprem za galon pro kvašené okurky .