Práce Podílí se Sbíráme nebo sklizeň hroznů na víno ​​

Proces výroby vína trvá měsíce na dokončení , a každý krok tohoto procesu je důležité pro kvalitu finálního produktu . To je důvod, proč lidé, kteří vyzvednutí hrozny na vinicích nemají prostě jít ven s kbelíkem sbírat ovoce . Vinařství sklizně jsoudoby, kdy vyškolení pracovníci pečlivě zajistit, aby hrozny byly uvedeny v pravém přesným způsobem , ve správný přesný čas . Načasování

dohledu zapojených do procesu odebrat vzorky z vinic v době, kdy se zdá, že se dokončení procesu zrání . Cílem je vybrat hrozny s perfektním obsahem cukru pro danou odrůdu . Oni rozdrtit hrozny a poté se měří hladinu cukru ze šťávy . Přesné množství cukru , kterévinař se snaží ve svých hroznů závisí na odrůdě hroznů a druhem vína, které má v úmyslu udělat .
Metoda

závislosti na velikost vinařství astyl , ve kterém réva roste ,sklizeň může vyžadovat pracovníky k vyzvednutí hrozny ručně , nebo oni mohou být schopni to udělat pomocí počítače . Vinařství politika apreference pro vinaře také určit typ sklizně . V Austrálii , například , strojů sklízet přibližně 90 procent nebo více z hroznů na víno . Stejně jako u většiny prvků sklizně ,druh hroznů a zamýšleného typu vína také dopad na zvolený způsob sklizně .
Kvalita

zárukou kvality je jedním z důvodů , že high -end vinařství často volí ručně vybral sklizně . Pracovníci , že sklizeň hroznů musí být pečlivý a mají zájem oko pro detail . Za prvé , musí být opatrní, aby jen vybrat hrozny . Musí se vyhýbat listí , větve , stonky a hmyz . Za druhé , jsou školeni všímat známek nižší kvality či nemocné nebo pohmožděná hroznů a ne vybrat ty . Tím je zajištěno, že vše, co dělá to na procesu vinifikace je té nejvyšší kvality .
Práce

Sklizeň hroznů od ruky je teplá a těžká práce . Pracovníci obvykle vybrat plných košů hroznů a pak je do prostoru zastávky , kde jsou přijímána na vinařství na zpracování . Pracovní den začíná velmi brzy ráno , obvykle jakmile tam je dost světla , aby práce . Vybírat se zastaví , jakmileteplota začne stoupat , protože vyšší teplota může mít vliv na kvalitu hroznů, pracovníci si pro ně .