Jak Chiffonade máty

Existuje 11 druhů a nespočetně mnoho kultivarů máty . Máta peprná a máta peprná vést smečku jako oblíbené příchutě . V mincovny se liší podle velikosti listů , velikost rostlin a především chuti mátový olej . Zajímavé hybridy byly vyrobeny , jako je ananas máty a čokolády máty. Máty má četné žíly a je jemná a náchylná k tvorbě modřin . Drcení listí do tekutiny a pak odhazovat pevné látky , přináší chuť . Více atraktivní způsob, jak používat máty je jejich chiffonade . Tím se zabrání jejich mechanickému poškození a je dekorativní štíhlé řezy pro zdobení nebo přidat do potravin . Věci, které budete potřebovat
nůž šéfkuchaře
Nůž oceli
Rag
Zobrazit další instrukce dovolená 1

Zlepšete si své nůž šéfkuchaře . Velmi ostrý nůž, je nutné , aby chiffonade , takže nemusíte modřinu na lístky máty a tak úlomky z listu jsou zcela proříznout . Dobře broušené řezné potřeby také snížit riziko řezů , protoženůž není tak pravděpodobné, že uklouznout nebo role .
2

Držte nůž v úhlu 45 stupňů a přejeďte tam a zpět na na obou stranách dva nebo tři krát. Pohled po celé délce čepele , aby ověřil, zda pro vrtáčky a vrypy , žeocel musí ještě odstranit .
3

sbírat lístky máty ze závodu nebo ze svazku uložené ve sklenici vody v chladničce . Vytáhněte nebo nakrájejte z tlusté stopky . Umyjte je, pokud jste právě dostali je ze závodu . Stack listy na sebe v tenkých svazků . FineCooking.com říká, že deset listů nebo méně bude funkční zásobník . Roll listy podélně , dokud nejsoupevně balíček .
4

Slice přes balíčku máty se opakující vratný pohyb s jednou rukou , zatímcodruhou rukou drží mátový svazek . Udržujte prsty zastrčené v kde zadržují mincovny a používat vrcholy prsty ke stabilizaci svazku .
5

Ujistěte se každý plátek tak blízko u sebe , jak je to možné . To je nejlepší a nejhezčí chiffonade . Roztáhněte střih plátky ven a posypeme na potraviny . Chiffonade musí být rychle, než se řezné plochy ztmavit , takže řez jen tolik, kolik budete potřebovat .