Nakládací Koření & Jejich využití

Jak název napovídá , moření koření jsou součástí procesu moření , přidání chuť na zeleninu , ovoce nebo maso . Některé marinované recepty volají po odstranění koření před konzervování , zatímco jiní Doporučujeme ponechat koření ve sklenici pro silnější , hotové chuti . Přesně to, co se skládá z moření koření silně závisí na konečném výrobku . Nicméně, nejvíce obyčejné moření koření patří hřebíček , hořčičné semínko , bobkový list, koriandr a červený pepř vločky . Lze použít každý z těchto koření v mnoha jiných kulinářských aplikací kromě moření . Koriandr
Možná víte, Corriander o více obyčejný termín koriandrem .

Koriandr ( Coriandrum sativum ), jde také o název Cilantro . Tato silná aromatická bylina roste 1-3 ft vysoký a pochází ze Středomoří . Pro kulinářských aplikací , koriandr objeví v salsa recepty a čatní . Koření jezákladem ve střední Americe , mexické a asijské kuchyně . Zkuste párování s fazolemi rýže . Koriandr listy a semena jsou i jedlé , ale mají různé chuťové profily . Koriandr semena chuť pikantní a citrónovou zatímco listy vydat mnohem více štiplavou chuť .
Mustard Seed

Mustard Seed roste na dva typy keře , jedno ložisko hnědých semen (Brassica juncea ) a další bílé nesoucí semena ( Brassica hirta ) . Brown hořčice nese silnější aroma než bílá . V kuchyni , hořčičné semínko dodává chuť do omáček, oblékání , masa a ryb, zejména v indické kuchyni . Připravená hořčice , vyrobený smícháním osiva s octem , vína nebo piva a soli , se začaly objevovat v ulicích Paříže v 13. století jako pikantní omáčkou .

Hřebíček

Hřebíček jsou aromatické byliny s jasným , kořeněné vůně . Rostlina se daří nejlépe v tropických oblastech, kde poupata produkují jedlé stroužek . Kuchaři používají celé stroužky k ochucení masa , jako šunka , zatímco pekaři brousit stroužek a používat střídmě, koláče a jiné sladkosti , často v kombinaci se zázvorem , muškátovým oříškem a novým kořením .

Bobkový list

Původem z oblasti Středomoří a častou součástí pokrmů v celé této oblasti , bobkový list se objeví v různých polévky a dušené recepty . Také známý jako sladký zálivu nebo vavřínu , bobkový slouží také jako aromatická látka v tradiční francouzské pokrmy, jako bouillabaisse .
Pepře

Pepře výborné přírůstky do omáček , barbecue tře a marinády . Různé barvy pepře mají podobně jako různé příchutě . Zelený pepř vypadá jako svěží a směsí dobře s vepřovým masem . Růžový pepř je těžké najít , alechuť je téměř sladká . Zkuste to jako součást oblékání pro jahody špenátový salát . Použijte bílý pepř na jídlo , kde nechcetekoření vidět . Vždy počkejte, brousit pepře těsně před přidáním receptu , protože celé pepře , si zachovávají svou chuť lépe než na zemi ty .