Líbí se brambory pokazí , když Freeze

?Brambor ( Solanum tuberosum ) , že univerzální hlízy s kulinářské účely , které by mohly snadno vyplňují kuchařku , od kaše hromady brambor a bramborových hranolků na bramborovou polévku , jeběžné v mnoha domů . Zatímco brambory jsou často pěstovány jako letničky , jsou trvalky, které se daří ve Spojených státech ministerstvo zemědělství rostlinných otužilosti zónách 1 až 7. . Ať už jsou rostoucí nebo skladování brambor , nedovolte jim zmrazit , než jste se neučiní příslušná bezpečnostní opatření . Uložení

Po sklizni , můžete ukládat brambory na chladném , suchém místě , jako sklepě nebo garáži , pokudteplota zůstává alespoň 40 stupňů Celsia . Skladujte brambory , neprané na suchém místě , které není před mrazem ; mycí brambory mohou zkrátit hlíz životnost při skladování . Pokud se brambory zmrazit během skladování , vyhodit , zatímco oni jsou ještě zmrazeny , aby se zabránilo Soupy nepořádek . Když brambory zmrazit ,voda v nich odděleně od škrobu , což z nich dělá slabý .
Chladírenská

nevařené brambory nejsou určeny mají být uloženy v chladničce . Nízké teploty způsobit, že některé odrůdy brambor se rychle přeměnit škrob na cukr , a může způsobit fialové zbarvení uvnitř brambor . Studené brambory " smažit tma , " což znamená, že cukry v chladných brambor karamelizovat , když smažené dávat spálený vzhled , i když jsou bezpečné ke konzumaci . Máte-li vařit , péct nebo mikrovlnné trouby brambory , které byly chlazené syrové , nebudou zase tma a budete s největší pravděpodobností nebude všimnout sladší chuť .
Příprava Brambory pro Mrazící

můžete zmrazit brambory , pokud je nejprve připravit . Po sklizni , drhnout brambory , takže se kůže neporušená . Brambory vyžadují blanšírování před zmrazením , což znamená, že jejich umístění ve vroucí vodě po určitou dobu . Blanšírování čas závisí na velikosti brambor kousky . Pro kousky menší než 1 1/2 palce, Blanch za 4-6 minut a 8 až 10 minut, kousky větší než 1 1/2 palce. Toto vytápění brambor zabraňuje přeměně škrobu na cukr během zmrazování . Jakmile brambory vychladnout , kanalizace je a zabalte je pro zmrazování .
Rostlin bramboru

brambory rostou na zahradě nemůže odolat teplotám pod bodem mrazu a musí být chráněny před zimou . Pokud se očekává, že mrazy , pokrytí 3 - až 4 - palcové zařízení s půdou a chránit větší rostliny zakrytím jim ochrany proti zamrznutí tkaniny . Jakmile se počasí zahřeje odstranit nečistotu nebo obal . Podzemní hlízy mohou zůstat v půdě a kopal jako nutná, pokud se vztahuje i na jejich ochranu před sluncem ; před prvním mrazem sklizeň všech hlíz .